Domácí kostka , recept na vlastní produkci a vždy mít v kuchyni skvělého spojence. Bez glutamátu a s pravými a sezónními přísadami.
S touto dobrou vlastní kostkou můžeme zásobit horké vývary, polévky, polévky a mnohem více pro sezónu!
Složení
- 500 gr zeleniny
- mrkve,
- cuketa,
- cibule,
- šalotka,
- brambor,
- 1 stroužek česneku,
- celer,
- petržel,
- bazalka,
- rozmarýn,
- šalvěj
- 150 g jemné soli
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje.
- Čas na přípravu:
10 minut - Doba vaření:
asi 20 minut - Doba odpočinku:
20 minut - Porce:
na 50 kostek - Obtížnost:
nízká
Metoda
Zeleninu dobře umyjte a jemně ji nakrájejte, vložte do nepřilnavé pánve s lžící oleje a nechejte ji 10 minut zaschnout, poté přidejte sůl a vařte dalších 10 minut.
Po uplynutí doby je velmi jemně nasekejte ponorným mixérem, vložte zeleninu zpět do pánve, promíchejte a nechte ji uschnout.
Nalijte směs na list pergamenového papíru, který má obdélníkový tvar, nechte jej dobře vychladnout a nakrájejte na čtverce;
Jakmile dosáhnete požadovaného tvaru, vložte do mrazničky, zpočátku trochu rozložené a nepřekrývající se, po zmrazení přeneste čtverce do skleněné nádoby a uložte do mrazničky.
Mohlo by vás také zajímat:
- Granulovaná zeleninová kostka: recept na její domácí přípravu
- Zeleninová kostka: 5 receptů, jak si ji připravit doma
- Zeleninový ořech: který a jak si vybrat?
