Javorový sirup je přírodní sladidlo, hodně miloval a používán v Severní Americe. Pojďme objevit všechny vlastnosti a výhody tohoto produktu, ale také to, jak si vybrat kvalitní javorový sirup .
Co je javorový sirup
Javorový sirup je sladká tekutina, která to i získaný z mízy javor dvou variantách: dále jen ‚Acer saccharum (javor cukrový) a Acer nigrum (černý javor). Ve skutečnosti existují různé odrůdy javoru pěstované po celém světě, ale sirup se získává hlavně z mízy některých druhů javoru kanadského (rozšířeného zejména v Québecu), a proto je tento přírodní produkt v těchto zemích zvláště ceněn a konzumován.
Místní populace odpradávna používala k extrakci mízy z těchto stromů k získání krystalů užitečných pro sladění jídla, až po čase byla experimentována výroba skutečného sirupu.
Javorový sirup, jak se vyrábí
Míza z javoru se extrahuje na jaře (březen-duben), poté se vaří, aby se získal sirup. Cena produktu je poměrně vysoká, ale to je také odůvodněno skutečností, že k získání litru produktu je zapotřebí 40 litrů mízy.
Extrakce mízy se nezdá být procesem, který by strom trpěl, a stejné stromy se používají několikrát k výrobě sirupu v různých letech.
Vlastnosti javorového sirupu
Javorový sirup je bohatý na vlastnosti a látky, které jsou prospěšné pro naše tělo . Vynikají hlavně minerální soli jako draslík, vápník a železo, ale také vitamíny a kyselina jablečná.
Jedná se tedy o produkt, který na jedné straně remineralizuje a energizuje a na druhé straně čistí a vyčerpává . Vynikající jídlo pak zajistí určitou dávku antioxidantů, které pomáhají bojovat proti stárnutí buněk a pomáhají blahu pokožky.
Javorový sirup pomáhá zažívacímu a střevnímu systému, má málo kalorií a je také spojencem těch, kteří drží dietu, protože reaktivuje termogenezi tuků ( tj. Má vlastnosti spalování tuků). Je to přírodní produkt oceňovaný také pro svůj průměrný glykemický index, který je nižší než u jiných sladidel.
Americký výzkum před několika lety také zdůraznil, jak by některé látky přítomné zejména v quebeckém javorovém sirupu byly schopné inhibovat dva enzymy odpovědné za hydrolýzu sacharidů, a proto by to byl obzvláště užitečný produkt pro zvládání cukrovky. typ 2.
Stručně řečeno, javorový sirup je:
• bohatý na minerální soli a vitaminy
• Antioxidanty
• Depurativní
• Vypouštění
• Energie
• Pomáhá trávení a trávicí trakt
• nízký obsah kalorií
• střední glykemický index
• reaktivuje termogeneze tuků
Javorový sirup, výhody
Javorový sirup je dokonalým produktem pro dospělé i děti . Kromě slazení lze jeho přínosy využít jako skutečný doplněk minerálních solí , vitamínů a antioxidantů, když je to nejvíce potřeba, nebo po tréninku u sportovců.
Ti, kteří drží dietu, pak mohou využít schopnosti tohoto sirupu odvádět přebytečné tekutiny. Je proto doporučeným produktem pro ty, kteří mají problémy s lymfatickým systémem.
Díky čistícím, ale také uklidňujícím a vyváženým vlastnostem v zažívacím systému je přírodní léčivo vhodné pro boj s kolitidou, gastritidou nebo zácpou.
Můžete zkusit javorový sirup:
• Jako přirozenější alternativa k cukru
• Jako přírodní doplněk i po sportu
• Když držíte dietu
• Pokud potřebujete vypouštět tekutiny
• Proti kolitidě, gastritidě nebo zácpě
Javorový sirup, kalorie
Javorový sirup je méně kalorické přírodní sladidlo než ostatní, ve skutečnosti poskytuje asi 250 kalorií na 100 gramů. Je na třetím místě za stévií a melasou v žebříčku nejkalorickějších sladidel.
Používáte javorový sirup
Javorový sirup je skvělou náhražkou cukru a dalších sladidel. Může být bezpečně použit k oslazení studených nebo teplých nápojů, koláčů, sušenek, smoothies, lžíčních dezertů a k výrobě cukrovinek nebo lízátek atd.
Jak učí americká tradice, javorový sirup je dokonalý na palačinky, jejichž palačinky mají mnoho variací a které si můžete vychutnat na snídani nebo jako svačinu slazenou javorovým sirupem nebo plněnou jinými přísadami.
Přečtěte si také: PANCAKES: ORIGINÁLNÍ RECEPT A 10 VARIACÍ
Stručně řečeno, javorový sirup lze použít k osladení:
• Nápoje
• Smoothies
• Dorty
• Sušenky
• Dezerty
• Palačinky
Ale také vytvořit:
• Cukrovinky
• Lízátka
Pokud chcete použít javorový sirup ve sladkých přípravcích místo tradičního cukru, mějte na paměti, že konverze trvá 75 gramů javorového sirupu (stupeň A) na každých 100 gramů rafinovaného cukru . Bude to pak vaše specifická chuť, díky které budete lépe kalibrovat použití tohoto přírodního sladidla v dalších přípravách.
Přírodní doplněk založený na javorovém sirupu: recept
Existuje také použití javorového sirupu pro účely detoxikace a čištění. Nejvíce klasický recept zahrnuje kombinování jednoho a půl litru vody s v šťávou z celého citronu a 2 lžíce javorového sirupu, popíjení několikrát během dne, ale vždy od jídla.
Javorový sirup, který si vybrat
Existuje několik odrůd javorového sirupu klasifikovaných jako „stupeň“ A, B nebo C, které jsou uznávány, protože barva kapaliny je víceméně čirá a konzistence víceméně plná. Závisí to hlavně na tom, jak moc byla míza vařena, i když existují jiné proměnné.
Nejběžnějším javorovým sirupem je čirý, který je však také nejjemnější, zatímco nejtěžší je najít intenzivní a tmavý (javorový sirup třídy C), plnější a připomínající melasu s lehkou dochutí melasy. .
Chuť je také odlišná: některé varianty jsou jemnější, jiné intenzivnější. Nejběžnější však má jemnou chuť, která poněkud připomíná akáciový med.
Stručně řečeno, javorový sirup může být:
• Stupeň A : světlejší a rafinovanější se sladkou chutí
• Stupeň B : kříženec mezi A a C
• Stupeň C : tmavší, intenzivnější a plnější
Nejlepší sirup, který doporučujeme, je kanadského původu organického původu a 100% čistého nebo vyrobeného bez použití jiných přísad nebo přísad.
Javorový sirup, kde ho najdete a cena
Kvalitní javorový sirup lze zakoupit v supermarketech, obchodech s biopotravinami, dobře zásobených obchodech se zdravou výživou, ale také online. Cena za 250 ml produktu začíná na zhruba 8 eurech, ale u zvláště cenných odrůd může dosáhnout až 15 eur.
Javorový sirup, kontraindikace
Jelikož se jedná o sladidlo se středním glykemickým indexem, užívání javorového sirupu u lidí s cukrovkou se nedoporučuje, pokud lékař neurčí jinak . V některých případech může dojít k alergickým reakcím na produkt .
Javorový sirup, kosmetické použití
Věděli jste, že javorový sirup je vhodný i pro kosmetické použití? Díky svým remineralizovaným a antioxidačním vlastnostem je možné jej použít jak k přípravě tonizujících, tak proti stárnoucích krémů pro tělo a k přípravkům pro blaho vlasů. Například jednoduchý recept na posílení vlasů zahrnuje kombinaci 2 lžící olivového oleje a 2 lžící javorového sirupu , přičemž je necháte působit asi 30 minut před opláchnutím teplou vodou.
Javor: strom, jak se o něj starat a jeho symbolika
Pokud chcete zjistit, jak se starat o javor a symboliku spojenou s tímto stromem, přečtěte si:
- MAPLE: VÝSADBA, PĚSTOVÁNÍ, ÚDRŽBA, ŘEZÁNÍ STROMŮ
Už jste někdy zkoušeli javorový sirup? Co myslíš?
