Trvalý hlad může být způsoben výběrem potravin s příliš vysokým glykemickým indexem
Kolikrát jsme své neustálé okusování obviňovali z nudy nebo úzkosti? Proboha, nervózní hlad existuje a je také častý, ale může se stát, že základem našeho častého stravování je neustálá nesprávná volba jídla.
Některé potraviny, obvykle bohaté na cukry, ale nejen, po jejich požití způsobují náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi , což je jev, který způsobuje, že naše slinivka břišní okamžitě produkuje inzulín, aby se hodnoty cukru v krvi vrátily k normálu.
Ale když hladina cukru v krvi klesne tak rychle, jak vzrostla, pociťujeme opět hlad, takzvaná „díra v žaludku“, která nás přiměje znovu jíst a, podívejme se trochu, obvykle směřuje naši volbu k sladkostem, a tím vytváří nebezpečný začarovaný kruh.
Schopnost potraviny více či méně rychle zvyšovat hladinu cukru v krvi a následně stimulovat produkci inzulínu v našem těle se měří glykemickým indexem (GI) . GI potraviny může být ovlivněn různými faktory, jako je typ vaření , přítomnost určitých živin a zejména s ohledem na obiloviny přítomnost nebo nepřítomnost vlákniny.
Porovnáme-li například bílé těstoviny s celozrnnými, u druhé bude mít stejná váha jistě nižší GI než ta první: totéž platí pro chléb, suchary, sušenky atd.
Nyní, pokud víte, že tento mechanismus je vzácný pro ty, kteří se chtějí naučit nemít hlad během dne a kontrolovat svou váhu, představte si, jak ZÁKLADNÍ je pro ty, kteří nemají dobrou glykemickou kontrolu nebo trpí cukrovkou.
Zdroj tabulky: SID Italia, Italská diabetická společnost.
Tabulka ukazuje hodnoty glykemického indexu některých potravin, všechny určené na 100 gramů, s odkazem na bílý chléb, který má hodnotu 100. Čím
nižší je hodnota GI, tím menší je dopad dané potraviny na hladinu cukru v krvi.
Jak se tedy můžeme vyhnout celodennímu stravování?
Určitě plánujeme alespoň svačinu uprostřed dopoledne a svačinu odpoledne, protože pomáhají, aby nebyli příliš hladoví na hlavní jídla, zatímco si dobře vybíráme hladomory: například místo rychlého cappuccina nebo cereální tyčinky z komerčních, které slibují málo kalorií, ale skrývají mnoho a mnoho cukrů, dopřejte si sklenici jogurtu s celozrnnými cereáliemi bez cukru, nebo pomeranč plus hrst mandlí, nebo proč ne, celozrnný chléb s čerstvým rajčetem a kapkou extra panenského olivového oleje .
A náš pankreas vám poděkuje!
Carla Graziosi
Nutriční terapeut
Na toto téma by vás mohlo také zajímat:
- Dieta s glykemickým indexem
- Glykemický index: proč je to důležité a jaké jsou potraviny s nízkým GI
- Glykemický index a zátěž: u stolu si můžete vybrat sacharidy
- Dieta: 5 testů a triků, abyste pochopili, zda máte opravdu hlad
- Diabetická strava
