Černý, horký, v rozžhaveném šálku: Neapol je nejen synonymem pro pizzu a Vezuv, ale také pro kávu, kterou si berete v baru, kterou musíte nabídnout i těm, kdo to neznají, slavnou suspendovanou kávu. Protože Neapol je takový: káva se nikdy nepopírá, kávy se nikdy nevzdává, stejně jako párminutový rituál, kolik jich stačí na úsměv za den.
To je důvod, proč existují lidé, kteří si mysleli, že pravděpodobně stojí za to zařadit kulturu neapolské kávy espresso mezi dědictví Unesco, trochu jako to již bylo u pizzy: umění neapolského „Pizzaiuolo“ je ve skutečnosti zapsáno do „seznamu nehmotného kulturního dědictví lidstva“.
Pizza a umění neapolské Pizzaiuolo konečně na seznamu světového dědictví #pizzaunesco
Návrh předkládá prezident regionu Vincenzo De Luca, který technicky zahájil postup registrace do seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO.
„Toto je - čte zpráva z Kampánské oblasti - velmi důležitou kandidaturu, plně v souladu s důležitou prací vykonanou v posledních letech, a to i díky iniciativě radního Francesca Emilia Borrelliho za uznání ze strany „UNESCO, nejvýznamnější zemědělsko-potravinářské tradice. Káva v Itálii není jen nápoj, ale vyjadřuje skutečnou kulturu, zcela neapolský obřad, který vedl k tradicím rozšířeným všude, jako je například pozastavená káva, která evokuje pocit pohostinnosti, solidarity a přátelství. Dokumentace vypracovaná skupinou odborných univerzitních profesorů, antropologů a právníků shrnuje tuto dimenzi a vyjadřuje hodnotu identity kávové kultury pro Neapolitany, Kampánii a všechny Italové “.
Kultura neapolské kávy espresso byla oficiálně nominována na dědictví UNESCO. Borrelli: „po …
Publikoval Francesco Emilio Borrelli ve středu 15. července 2020
Spolu s potravinovými prvky této tradice jsou v dokumentaci předložené regionem zdůrazněny také aspekty spojené s udržitelným rozvojem, ochranou životního prostředí a ochranou ekosystémů, které úzce souvisí s touto kulturou.
Po umění neapolského výrobce pizzy si kultura kávy, symbol tradiční pohostinnosti, zaslouží také prestižní uznání UNESCO.
Zdroj: Region Kampánie
