Upozornění na jídlo. Existuje alarm ohledně přítomnosti histaminu v některých šaržích tuňáka distribuovaných andaluskou společností Garciden také v Itálii, Německu a Portugalsku. Španělské ministerstvo zdravotnictví vyvolalo poplach . Zde jsou všechny aktualizace.
Není tedy problém spojený pouze se Španělskem. V posledních několika dnech došlo k více než 40 případům intoxikace způsobené tuňákem Garciden. Andaluské ministerstvo vyzvalo spotřebitele, kteří si koupili čerstvého tuňáka od 25. dubna do 5. května , aby jej nekonzumovali.
Důvod? Obsahuje příliš mnoho histaminu. Probíhá vyšetřování Španělským úřadem pro bezpečnost potravin (Aecosan), který znovu opakuje, že v současnosti tuňák zůstává pod vlivem alkoholu, i když je dobře uvařený.
Histamin ve skutečnosti odolává všem tepelným procesům a dokonce i vysoké teploty jsou k ničemu. Důsledky intoxikace zahrnují pot, nevolnost, zvracení, bolesti hlavy a podráždění krku.
Také vám připomínáme, že vysoká přítomnost histaminu může způsobit syndrom scombroidu, který je způsoben špatnou ochranou nebo nedostatečnou průmyslovou transformací některých druhů ryb, včetně tuňáků.
V současné době je 40 lidí nemocných. Zprávy potvrdily španělské noviny , ale nehrozí žádné nebezpečí života.
EFSA, Evropský úřad pro bezpečnost potravin, uvedl, že otrava histaminem v rybách je u tohoto druhu potravin velmi častým onemocněním, které není snadno identifikovatelné, protože jej nelze přičíst zápachu ryb nebo jeho ošklivý vzhled.
Aktualizace ze dne 16. května 2021
Stále přetrvává poplach ohledně některých čerstvých tuňáků, kteří odlétají také v Itálii, a dorazí oficiální sdělení ministerstva zdravotnictví:
„Odpoledne 12. května 2021 bylo vydáno tiskové prohlášení španělského ministerstva zdravotnictví AECOSAN (Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición), které oznamuje nástup ohnisek syndromu scombroid , do kterého by se doposud zapojilo 105 lidí . Toto nové sdělení aktualizuje informace z oznámení 2021. 0587, poté italské zdravotnické orgány již přijaly příslušná opatření tím, že zabavily přijaté zásilky.
Jak ve výše uvedené poznámce doporučilo španělské ministerstvo zdravotnictví AECOSAN, vzhledem k tomu, že z nových informací obdržených 12. května mohl být tuňák stále prodáván hromadně v malém množství a v různých formátech v obchodech s rybami nebo v obchodech, které prodávají konečnému spotřebiteli, vyzývá ty, kteří si koupili tuňáka čerstvého, od 25. dubna 2021, aby kontaktovali prodejní místa, kde jej koupili, a zkontrolovali, zda se jedná o produkt uváděný na trh španělskou společností (Garciden), a pokud ano, aby jej nekonzumovali “.
Z ministerstva však žádná oficiální poznámka o možné souvislosti s tím, co se stalo v Jesolu, kde minulý pátek skončili dva bratři v nemocnici kvůli otravě jídlem po konzumaci tuňáka.
Dominella Trunfio
