Daikon: kalorie, vlastnosti a způsob vaření & # 039; čínské ředkvičky & # 039;

Už jste někdy ochutnali daikon? Ředkve (ředkvička) je kořen z hořké chuti připomínající ředkvičky chuť. Není náhodou, že je také známá jako zimní ředkev, čínská nebo japonská ředkev.

Původ této kořenové zeleniny je asijský. V Asii se pěstuje několik odrůd. Používání daikonu je oblíbené zejména v japonské kuchyni , kde se podává do salátů nebo k tradičním pokrmům, včetně miso polévky. Na východě je daikon označován také jako „bílá mrkev“. Tvar připomíná mrkev, ale rozměry jsou obvykle mnohem větší.

Je to zelenina často přítomná v receptech makrobiotické kuchyně . Nyní se pěstuje také v Itálii , kde se používá hlavně surový při přípravě salátů nebo vařený v polévkách. Je také velmi oblíbenou zeleninou v korejské, čínské, vietnamské a indické kuchyni, ale její použití jako kulinářské přísady se postupně šíří i v Evropě.

Daikon, vlastnosti a výhody

Kořen Daikon se může pochlubit několika uznávanými vlastnostmi a přínosy pro zdraví:

• Zdroj vitaminu C: Možná jste nevěděli, že daikon je důležitým zdrojem vitamínu C. Tento vitamin se zhoršuje teplem a vařením. Z hlediska příjmu vitamínů tedy můžeme uvažovat o střídání spotřeby syrového nebo vařeného daikonu.
• Zdroj minerálních solí : nemůžeme zapomenout, že daikon je také zdrojem minerálních solí , mezi nimiž najdeme především vápník a železo. Je také zdrojem betakarotenu, látky užitečné pro ochranu očí a pokožky.
• Bohaté na vlákninu: daikon je bohatý na tyto prospěšné látky, které podporují správné fungování střeva a pomáhají našemu tělu při odstraňování toxinů.
• Trávení: je to kořen, který podporuje trávení, konzumace daikonu na začátku jídla proto může pomoci těm, kteří mají problémy se žaludeční tíží.
• Diuretikum a odvodnění: Daikon má močopudné a odvodňovací vlastnosti. Jeho konzumace se doporučuje především na podporu čištění našich orgánů.
• Detox: je považován za prospěšnou potravinu zejména pro játra a často se doporučuje při detoxikačních dietách.
• Pro blaho dýchacích cest: spotřeba daikonu je považována za užitečnou jako přírodní prostředek v případě onemocnění dýchacích cest, protože pomáhá uvolnit dýchací cesty z hromadění hlenu, typického například pro nachlazení nebo zánět vedlejších nosních dutin.

Daikon, nutriční hodnoty a kalorie

Daikon je velmi zdravá a lehká zelenina. Ti, kteří dodržují kalorickou dietu, by to mohli vzít v úvahu, aby zvýšili spotřebu zeleniny. Ve skutečnosti 100 gramů daikonu poskytuje našemu tělu jen asi 18 kalorií .

Pokud jde o nutriční hodnoty, viz následující tabulka týkající se 100 gramů.

• Tuk 0,1 g
• Nasycené mastné kyseliny 0 g
• Polynenasycené mastné kyseliny 0 g
• Mononenasycené mastné kyseliny 0 g
• Cholesterol 0 mg
• Sodík 21 mg
• Draslík 227 mg
• Sacharidy 4,1 g
• Vláknina 1,6 g
• Cukr 2,5 g
• Bílkoviny 0,6 g
• Vitamin A 0 IU
• Vitamin C 22 mg
• Vápník 27 mg
• Železo 0,4 mg
• Hořčík 16 mg

Jak vařit Daikon: používá

Daikon v kuchyni lze použít jak surový (výborně strouhaný, ale také na kostky), tak i vařený. Experimentujte s ním například v:

• saláty
• polévky
• polévky
• sametový
• restovanou na pánvi jako přílohu samostatně nebo společně s jinou zeleninou nebo hlízami
• pečený
• smažený

Můžete také vyzkoušet originální džus vyrobený z daikonu, mrkve, jablka a fenyklu.

Spotřeba daikonu se neomezuje pouze na skutečnou zeleninu, ale také na klíčky získané z jejích semen. Rostlinné klíčky jsou velmi bohaté na vitamíny a minerální soli. Můžeme je snadno připravit doma počínaje klíčkem a organickými semínky.

Tyto daikon klíčky se konzumují syrové. Organická semena pro pěstování klíčků se snadno nacházejí v obchodech se zdravou výživou. Klíčky Daikon stimulují metabolismus a trávení a jsou také zdrojem vitamínů C a vitamínů B. Zde je několik užitečných tipů pro pěstování klíčků Daikon a Daikon .

Už jste někdy ochutnali daikon? Ve kterých receptech jej používáte?

Mohlo by vás také zajímat:

• Daikon: vlastnosti, použití a jak ho pěstovat
• 12 zdravých hlíz a kořenů, které můžete přidat do své stravy
• 10 superpotravin, které můžete pěstovat na zahradě, v květináčích nebo na zahradě
• Čínská ředkev: Daikon! Kořen z východu