Pečené brambory , jaké je tajemství, aby byly zlaté a křupavé ? Pokud jste dosud nenašli svůj magický vzorec pro získání prakticky dokonalých pečených brambor , uvnitř měkkých a zvenčí s křupavou a zlatou krustou, zde je několik tipů, které by mohly být užitečné v kuchyni.
Již jsme navrhli sbírku receptů na přípravu klasických pečených brambor , gratinovaných nebo plněných doma, ale nyní se zaměřujeme na nejužitečnější tipy, jak získat opravdu chutnou přílohu, kterou si přinesete ke stolu pro vás, pro přátele i pro celý rodina.
Zde jsou naše triky, jak získat zlaté a křupavé pečené brambory .
Vložte brambory, aby nasákly
Pečené brambory budou chrumkavější, pokud do vody uvolní část škrobu. Před vložením do trouby je můžete po loupání, umytí a krájení nechat asi 10 minut namočené ve studené vodě . Brambory nezapomeňte před vařením dobře povysávat a dobře osušit. Namáčení je také užitečné, pokud chcete brambory oloupat a nakrájet předem, nemůžete je hned uvařit a chcete jim zabránit zčernalí.
Brambory před vložením do trouby povařte
Brambory před vložením do trouby krátce povařte ve vroucí vodě, abyste získali zlaté a křupavé pečené brambory. Brambory jen blanšírujte v hrnci s vroucí vodou po dobu pěti minut, poté je vložte do trouby a poté, co je již oloupete, a nakrájejte je na klínky.
Posypte brambory strouhankou
Aby byly vaše brambory křupavější, můžete je zkusit před vložením do trouby posypat strouhankou . Tímto způsobem vytvoří pěknou kůru. Můžete také přidat několik jehel rozmarýnu, abyste je ochutili.
Zvyšte teplotu trouby
Pokud máte pocit, že se vaše pečené brambory snaží hnědé a křupavé, možná byste měli zvýšit teplotu vaření až na konec . Můžete například zkusit přejít z 180 ° C na 200-220 ° C ke konci vaření. Nezapomeňte brambory občas promíchat , aby bylo vaření rovnoměrné.
Zapněte gril
Když jsou vaše brambory vařené, ale ještě nezhnědly, zapněte gril a přesuňte pánev směrem k horní části trouby. Díky grilu bude povrch vašich brambor zlatý a křupavý.
Na pánvi restujte brambory
Pokud jsou vaše pečené brambory vždy spíše bledé a málo křupavé, zkuste je opéct na pánvi s kapkou extra panenského olivového oleje. Míchejte dřevěnou lžící v nepřilnavé pánvi a udržujte kamna na středním ohni, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
Brambory potřete extra panenským olivovým olejem
Jedním z nejjednodušších triků, jak získat zlaté a křupavé pečené brambory, je před vařením je potřít extra panenským olivovým olejem . Dresing doplňte špetkou soli, pepře a aromatických bylin nebo paprikou.
Brambory dobře nakrájejte
Pokud chcete, aby se vaše brambory vařily rovnoměrně a byly v troubě křupavé za krátkou dobu, nezapomeňte na jejich dobré krájení. Brambory se stanou bez problémů křupavé, zvláště když je nakrájíte na tenké plátky nebo tyčinky . Pokud dáváte přednost bramborám nakrájeným na kostičky, nezapomeňte vytvářet příliš velké kousky, protože pečené brambory by měly být nejen zvenčí křupavé, ale také dobře uvařené uvnitř.
Gratinované brambory připravte v troubě
Možná nehledáte jen křupavější brambory, ale také bohatší pokrm . Doporučuje se pak nakrájet brambory na tenké plátky a umístit je na pánev potřenou extra panenským olivovým olejem, která se mírně překrývá. Brambory posypeme strouhankou, strouhaným sýrem nebo mletými mandlemi (nebo mandlovou moukou) a dochutíme solí, pepřem a bylinkami. Gratinovanými bramborami zapečené jsou výborné i ochucená kurkumou a / nebo s kari. Dokončete vaření zvýšením teploty v troubě nebo přivedením pánve na gril.
Pečeme brambory v troubě se slupkou
Pokud chcete brambory vařit v troubě se slupkou a udělat je křupavé, doporučujeme je rozdělit na polovinu a část, která zůstane bez slupky, pokropit extra panenským olivovým olejem, aromatickými bylinkami a špetkou soli. Můžete také myslet na přípravu plněných pečených brambor ve stylu „pečených brambor“. Brambory s tenkou slupkou se lépe vaří . Zde recepty.
Jaké jsou vaše triky, jak udělat pečené brambory zlaté a křupavé?
Marta Albè
Přečtěte si také:
Zapečené brambory: RECEPTY, KTERÉ JE ZKRATÍ, GRATINUJÍ NEBO NAPLNĚNÉ
10 CHUTNÝCH RECEPTŮ S BRAMBORAMI
KAŽDÝ Bláznivý pro brambory: 15 SNADNÝCH RECEPTŮ OD ZAČÁTEČNÍKU po sladkou
