Už jste někdy ochutnali kefír? Víte, co jsou to kefírové granule a jak je používat? Kefír je fermentovaný nápoj vyrobený z granulí vyrobených z polysacharidu zvaného kefiran , který hostí kolonie bakterií a kvasinek.
Ve skutečnosti, jak jsme se díky skupině Kefir Italia dozvěděli , je velmi podobný jogurtu, až na to, že kromě toho, že je složen z různých laktobacilů, obsahuje také kvasinky, které žijí v symbióze na želatinové struktuře složené z polysacharidů.
Existují dva druhy kefíru: ten, který se získává fermentací mléka, a ten, který žije ve vodě a kvasí díky cukru, vodní kefír.
Zaujali jsme vás? Chtěli byste začít s přípravou vlastního kefíru doma? Pak musíte vědět, že stejně jako kvásek je dobrým pravidlem, že kefír se nekupuje ani neprodává, ale že je získáván jako dárek od osoby, která jej již používá, „prodejce“ kefírových granulí .
Na pomoc těm, kteří hledají granule mléčného kefíru nebo vodní kefír, se na Facebooku již několik let zrodila skupina Kefir Italia. Požádali jsme Silvii Albanese , jednu z ředitelů skupiny, aby nám vyprávěla příběh tohoto krásného dobrodružství.
"Skupina Kefir Italia se narodila kolem 10. září 2012 Beatrice Parise za pomoci Giuseppe Burgia, který je již přáteli ve skupině věnované kvásku." Jeho myšlenkou bylo rozšířit kefír z ruky do ruky zdarma “- vysvětlila Silvia.
V krátké době se počet předplatitelů skupiny ze dne na den zvýšil a v květnu 2021 dosáhl více než 10 tisíc uživatelů. Nyní je členů více než 20 tisíc. Skupina je vždy aktivní a plná rad díky pomoci administrátora, mezi nimiž kromě Silvie Albanese najdeme Gianfranca Rota, Daniele Robuffo, Alessio Ferraro a Tamaru Bon. Jedná se o lidi, kteří tráví část svého času sledováním aktivit skupiny a jsou odhodláni odpovídat na všechny otázky uživatelů.
Skupina se rychle rozrostla, a to jak kvůli šíření větší pozornosti a poptávky po přírodních potravinách, tak kvůli dalšímu podceňování. Ve skutečnosti nám Silvia vysvětlila, že:
" Na rozdíl od komerčního kefíru je náš mnohem bohatší na bakterie, protože se jedná o nekontrolované jídlo, ale živé, natolik, že samotný kefír se mění dům od domu v závislosti na použitých ingrediencích." Z tohoto důvodu nikdy neexistují dvě identické fermentace “.
Díky skupině Kefir Italia se naučíte, jak začít připravovat kefír , kde najít granule, jak jej spravovat a udržovat. Tato skupina zahrnuje seznam dárců kefírových granulí, kteří jsou připraveni je doručit osobně, kteří žijí poblíž, a požádat o ně, ale také je poslat po celé Itálii výměnou za jednoduchou náhradu nákladů na balení a dopravu, aby kefír vždy zůstává darem. Někteří lidé mezi dárci kefíru zapsaní do skupiny mají také kombuchu a kynuté těsto k prodeji.
Skupina Kefir Italia je plná informací a obrázků, které snadno vysvětlí, jak připravit a filtrovat kefír , jak jej skladovat, pokud jedete na dovolenou, a vše, co potřebujete k jeho správnému používání a správnému používání.
Někteří lidé se bohužel rozhodli udělat z kefíru podnikání a hrají především na potřebě některých používat kefír jako přírodní prostředek k vyléčení, a to i na radu lékaře. Skupina Kefir Italia na druhé straně chce být alternativou z tohoto hlediska a poskytnout pomoc všem, zejména těm, kteří hledají kefírové granule ze zdravotních důvodů.
V každém případě, jak nám připomněla Silvia, kefír - i když sám o sobě nemůže být všelékem na všechny nemoci - může usnadnit obnovení dobré střevní bakteriální flóry, což doprovází příjem tohoto nápoje zdravou stravou a vyrovnaný.
Nakonec, jaký je hlavní cíl skupiny Kefir Italia?
"Náš velký cíl zůstává vždy stejný: rozšířit tuto kulturu po celém italském poloostrově i mimo něj ." Nepředstíráme, že kefír je pro každého dobrý nebo že je pro každého příjemný, ale chceme si uvědomit, že jsme se narodili z bakterií a že jen díky nim jsme dnes tady, “uzavřela Silvia.
Možnost bezplatného darování kefíru dala vzniknout řetězům lidí, kteří jsou ochotni granule za účelem jeho přípravy roztáhnout. Díky daru online skupina často přechází z virtuální do reality každodenního života, posiluje lidské vztahy těch, kteří se osobně setkávají, aby darovali a dostali granule kefíru a mluvili o tomto opravdu zajímavém tématu, protože - nesmíme na to zapomenout - „ kefír je společné zboží, které existuje po tisíciletí a které dnes váže všechny členy skupiny a všechny, kteří ji používají“.
Pokud hledáte kefír a další informace o něm, doporučujeme vám přihlásit se k odběru skupiny Kefir Italia na Facebooku.
AKTUALIZACE 29. 3.21
Skupina Kefir Italia je nyní řízena dalšími řediteli. Mezitím se mimo jiné narodila KefirMania, kterou spravovala Silvia Albanese.
Na Kefír také:
- KEFIR, VŠECHNY ZDRAVOTNÍ VÝHODY: JAK TO VYROBIT
- KRFIR D'ACQUA: JAK TO DĚLAT DOMA A JEJÍ VÝHODY
- KEFIR D'ACQUA: 50 OTÁZEK A ODPOVĚDI NA NEJČASTĚJŠÍ POCHUTINY
Marta Albè
