Těstoviny vás neztloustnou . Došlo potvrzení vědy, že ti, kteří konzumují (aniž by to přeháněli) toto jídlo, které je pro středomořskou stravu tak drahé, mohou v tom pokračovat bez obav z nadbytečných kilogramů.
Studie, která dospěla k tomuto závěru, byla provedena na Oddělení epidemiologie IRCCS Neuromed v Pozzilli v Molise. Vzorek lidí vyšetřovaných byl velmi velký (cca 23000) pro vyhodnocení vlivu víceméně pravidelně a víceméně mírná konzumace těstovin na pasu.
Přečtěte si také: STUDENÁ PASTA: 10 RECEPTŮ K PŘÍPRAVĚ CESTOVNÍHO SALÁTU
Každý účastník byl podroben specifickým měřením: hmotnost, výška, index tělesné hmotnosti (BMI), linie pasu, poměr pasu a boků a tato data byla poté porovnána s jejich stravovacími návyky, se zvláštním důrazem na konzumaci denních těstovin. .
Závěry jsou uklidňující pro všechny, kteří se prostě nemohou vzdát dobrého talíře těstovin, i když drží dietu: těstoviny nejen, že vás neztučňují, ale mohou vám dokonce pomoci zůstat fit , pokud je konzumujete přiměřeně, nebo spíše množství odpovídající 10% denních kalorií , v průměru asi 50 gramů denně (ne moc, ale lépe než nic!).
George Pounis , hlavní autor výzkumu, který byl publikován v časopise Nutrition and Diabetes, shrnul získané výsledky takto:
"Spotřeba těstovin, na rozdíl od toho, co si mnozí myslí, není spojena se zvýšením tělesné hmotnosti." Naopak: naše data ukazují, že konzumace těstovin má za následek zdravější index tělesné hmotnosti, menší obvod břicha a lepší poměr pasu a boků “.
Těstoviny by proto nikdy neměly být démonizovány , a to ani při dietě. Jak víme, sacharidy jsou pro naše tělo nezbytné. Často však myslíme na rychlejší hubnutí a děláme tu chybu, že jim zakazujeme dát více prostoru bílkovinám (většinou živočišného původu), čímž v našem těle vytváříme nerovnováhu, která místo toho potřebuje všechny živiny, aby fungovala správně.
Přečtěte si také: Těstoviny a fazole: 10 receptů a variací pro všechny chutě
Pokud chcete ze spotřeby těstovin získat maximální užitek, doporučujeme vám vybrat si kvalitní: celozrnné, organické, lepší, pokud jsou vyrobeny ze starodávných obilných mouček nebo z alternativních obilovin, jako je špalda. Klasická rajčatová omáčka je ideální koření, ale pokud hledáte nové originální nápady, jak udělat vaše těstoviny vynikající, podívejte se zde na naše návrhy.
Přečtěte si také: OMÁČKY A PODMÍNKY NA CESTU: 10 VEG RECEPTŮ, KTERÉ SE PŘIPRAVÍ ZA 5 MINUT
A pokud máte čas a chuť, proč si nepřipravit domácí těstoviny? Už jste někdy vyzkoušeli například pizzoccheri z pohankové mouky? Skvělou alternativou je také trochu omezit lepek. Tady recept.
Francesca Biagioli
