Rostlinné bílkoviny snižují riziko úmrtí, zatímco živočišné bílkoviny ho zvyšují. Tvrdí to odborníci, kteří provedli novou studii o proteinech, která byla právě publikována ve vědeckém časopise Jama Internal Medicine.
Podle výzkumníků je konzumace rostlinných bílkovin spojena s nižším rizikem úmrtí. Konzumace živočišných bílkovin je na druhé straně spojena s vyšším rizikem úmrtí , zejména u dospělých, kteří vykonávají alespoň jedno nezdravé chování, jako je kouření, pití alkoholu, nadváha nebo sedavý způsob života.
Mingyang Song a další autoři použili údaje ze dvou velkých studií provedených ve Spojených státech k vlastnímu hodnocení. Analyzovali různé specifické příčiny smrti a spojili je s konzumací rostlinných nebo živočišných bílkovin.
Z více než 131 000 účastníků studie bylo 85 000 žen (64,7%) s průměrným věkem 49 let. Průměrný příjem bílkovin měřený jako procento kalorií byl 14% u živočišných bílkovin a 4% u rostlinných bílkovin.
Podle autorů studie bylo každé zvýšení příjmu živočišných bílkovin (s 10% nárůstem oproti celkovým kaloriím) spojeno s 2% vyšším rizikem úmrtí ze všech zvažovaných příčin a 8% na úmrtí způsobená kardiovaskulárními chorobami, jako je srdeční infarkt.
Naproti tomu zvýšení spotřeby rostlinných bílkovin (3% nárůst oproti celkovým kaloriím) bylo spojeno s 10% snížením rizika úmrtí obecně a 12% snížením úmrtí na nemoci. kardiovaskulární.
Přečtěte si také: 10 NEJLEPŠÍCH ZELENINOVÝCH ZDROJŮ PROTEINŮ
Zvýšené riziko úmrtí v důsledku vyšší spotřeby živočišných bílkovin bylo vyšší u účastníků, kteří byli obézní nebo zvyklí pít hodně alkoholu.
Upřednostňovat rostlinné bílkoviny se vyplatí . Ve skutečnosti je nahrazení 3% kalorií ze spotřeby živočišných bílkovin rostlinnými bílkovinami spojeno s 34% nižším rizikem úmrtí nahrazením zpracovaného a konzervovaného červeného masa, o 12% nahrazením běžného červeného masa a o 19% nahrazením vajíčka.
Odborníci proto doporučují nahradit alespoň část živočišných bílkovin přítomných ve vaší stravě rostlinnými bílkovinami , se zvláštním zřetelem na červené maso a vejce, aby se dosáhlo zdravotních výhod. Podle odborníků by stejná doporučení v oblasti veřejného zdraví měla navrhnout zlepšení původu bílkovin ve stravě.
Ti, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu, již mají výhodu ve snižování spotřeby živočišných bílkovin, přičemž mají na paměti, že vegani ji vůbec neberou. Mezi hlavní zdroje rostlinných bílkovin patří luštěniny a ořechy, olejnatá semena, tofu, tempeh a quinoa, ale bílkoviny jsou přítomny také v ovoci a zelenině. Chcete-li zjistit obsah bílkovin v různých potravinách, doporučujeme si prostudovat tabulky složení potravin Crea.
Marta Albè
