Poptávka po čerstvých rybách podávaných v restauracích po celém světě roste, zejména pokud jde o sushi a japonskou kuchyni, která je v posledních letech k dispozici všem s rozšířením receptury „vše, co můžete jíst“.
Čím více chce svět jíst ryby, tím více se zvyšuje rybolov a populace ryb se stále blíží ke kolapsu kvůli intenzivnímu rybolovu a nelegálním sítím, které kromě chytání ryb k lovu způsobují smrt dalších mořských tvorů.
Studie nedávno publikovaná v Nature ukazuje, že v posledních letech se úroveň úlovků ryb zvýšila o 50% ve srovnání s předchozími odhady FAO.
Intenzivní rybolov bohužel vede ke snížení populace žraloků, velryb, delfínů a paprsků, které často končí jako „vedlejší efekt“ intenzivního rybolovu v sítích komerčních rybářských plavidel.
Přečtěte si také: SUSHI SICK: OČI K OTRAVĚ, PŘÍPADY ZVÝŠENÍ SYNDROMU SGOMBROIDŮ
Například žraloci jsou již vystaveni riziku vyhynutí , ale jejich přítomnost je nezbytná pro rovnováhu ekosystémů oceánů. Při tomto tempu se odborníci domnívají, že by naše oceány mohly být do roku 2025 úplně prázdné.
Dalším ohroženým druhem způsobeným stravovacími návyky lidstva je tuňák.
V posledních letech došlo k výraznému poklesu populace tuňáka obecného , známého také jako tuňák obecný, o 98%.
Tuňák obecný je oblíbenou přísadou do sushi a japonské kuchyně. Zpráva zveřejněná v loňském roce nadací Environmental Justice Foundation ukázala, že poptávka po tomto druhu tuňáka spolu s dalšími druhy ryb používaných pro sushi přispívá k degradaci mořských ekosystémů v Thajsku, které je třetím největším vývozcem mořských plodů v svět.
Přečtěte si také: TÍTO KRABICE S CHUŤOU OTROČENÍ: DOSPĚLÍ A DĚTI NUTILI K NUCENÉ PRÁCI V THAJSKU
Zdroj fotografie: Associated Press
Krevety a tuňák jsou nejběžnějšími důležitými potravinami z Thajska na žádost Spojených států a dalších zemí světa, včetně Evropy. Ti, kdo konzumují ryby, by měli vždy věnovat zvláštní pozornost tomu, odkud pocházejí , protože komerční rybolov má stále negativnější dopady na oceány. Rybaření krevet v Thajsku je navíc spojeno s těžkým vykořisťováním pracovníků . Podle nedávné zprávy organizace Greenpeace pochází většina ryb a krevet, které se ve světě používají k výrobě sushi a sashimi, z Tchaj-wanu, kde je na denním pořádku vykořisťování pracovníků a intenzivní rybolov s vážnými náklady na životní prostředí .
Přečtěte si také: VEG SUSHI: 10 CHUTNÝCH RECEPTŮ
Myšlenka je, že oceány jsou obrovským a nekonečným zdrojem potravy, ale ve skutečnosti tomu tak není. Ve skutečnosti jde o velmi choulostivé ekosystémy, které vyžadují ochranu.
Přečtěte si také: Jíte SASHIMI? TOTO JE TO, CO MŮŽETE SKRYT ZA SVÉ RYBÍ RYBÍK (PETICE)
K tradičnímu sushi existují vynikající vegetariánské a veganské alternativy připravené z ovoce a zeleniny, které dnes snadno najdete i v japonských restauracích a které se snadno připravují doma. Chcete-li chránit oceány a chránit se před otravou, kterou může konzumace nebezpečných ryb způsobit, zkuste Sushi Veg.
Marta Albè
