Řeřicha (řeřicha setá - Common řeřicha) je také nazýván řeřicha zeleninová zahrádka , řeřicha setá nebo řeřicha . Je to snadno pěstovatelná, ale málo známá zelenina.
Řeřicha je součástí rodiny cruciferous, jako je zelí a květák. Více než zelenina v kuchyni, řeřicha je považována za skutečnou aromatickou rostlinu, kterou lze ochutnat naše pokrmy, a lze ji pěstovat jak v květináčích, tak na zahradě.
Řeřicha je typicky zimní zelenina , velmi odolná vůči chladu, kterou lze stále pěstovat po celý rok s postupným setím, aby byla k dispozici ke sklizni po celý rok.
Řeřicha, vlastnosti
Víme, že řeřicha je velmi stará rostlina, která se již pěstovala v Egyptě. Římané ji zavedli do Evropy a věděli o jejích účincích na zdraví . Řeřicha je bohatá na vitamín C, minerály a antioxidanty .
Tyto prospěšné vlastnosti z řeřichy jsou nejzachovalejší jestliže toto jídlo se konzumuje syrové a ve skutečnosti je to obvykle jen, jak to je podáváno, jako kdyby se jednalo o salát.
Z minerálních solí, které v řeřichě najdeme, poukazujeme především na vápník, železo a hořčík. Nesmíme zapomínat, že zelená listová zelenina, jako je špenát, je často zdrojem železa a že pro lepší vstřebávání železa obsaženého v rostlinných potravinách je dobré konzumovat potraviny bohaté na vitamín C. Řeřichu můžete například dochutit šťávou z pomerančový nebo citronový džus.
Řeřicha je důležitým zdrojem vitaminu C (obsahuje 69 mg na 100 gramů) a obsahuje také vitamín C a vitamin B6. Jedná se o důležité vitamíny, které zajišťují mládí a energii našeho těla.
Řeřicha je pro vás dobrá, protože:
- Je zdrojem vitamínu C.
- Obsahuje vápník a draslík
- Je to zdroj železa
- Má nízký obsah tuku
- Je lehký a snadno stravitelný
Řeřicha, kalorie
Řeřicha je opravdu lehké jídlo vhodné pro ty, kteří musí věnovat pozornost postavě, protože 100 gramů řeřichy poskytuje našemu tělu pouze 32 kalorií .
Řeřicha, nutriční hodnoty
Následující nutriční hodnoty odpovídají 100 gramům řeřichy (řeřicha obecná nebo řeřicha anglická):
- Tuk 0,7 g
- Nasycené mastné kyseliny 0 g
- Polynenasycené mastné kyseliny 0,2 g
- Mononenasycené mastné kyseliny 0,2 g
- Cholesterol 0 mg
- Sodík 14 mg
- Draslík 606 mg
- Sacharidy 6 g
- Vláknina 1,1 g
- Cukr 4,4 g
- Bílkoviny 2,6 g
- Vitamin A 6917 IU
- Vitamin C 69 mg
- Vitamin B6 0,2 mg
- Vápník 81 mg
- Železo 1,3 mg
- Hořčík 38 mg
Řeřicha, používáte
Použití řeřichy při vaření se týká hlavně zlepšení chuti zeleninových pokrmů, prvního, druhého nebo příloh. Řeřicha má mírně kyselou a kořeněnou chuť, kterou považují za velmi příjemnou ti, kteří v kuchyni ocení zvláštní nádech chuti.
Použití řeřichy se týká hlavně jejích listů, které je třeba sbírat a konzumovat čerstvé. K dochucení nebo k dochucení pokrmů v kuchyni můžete použít jak celé listy řeřichy, tak čerstvé nasekané listy .
Řeřicha dává polévkám a salátům kořeněnou, aromatickou chuť . Řeřicha může být použita jako aromatická bylina, pomocí které dochutíte domácí chléb, ale také do smoothies. Například existují lidé, kteří rádi připravují klasický jahodový koktejl přidáním několika čerstvých listů řeřichy.
Řeřicha se obvykle konzumuje čerstvá sama o sobě nebo se mísí s jinou syrovou salátovou zeleninou , jako jsou rukolové listy a salát. Řeřicha se při přípravě míchaných salátů často kombinuje se soncino. Sklízí se, když jsou listy vysoké mezi 5 a 10 centimetry a předtím, než jdou kvést.
Zkuste řeřichu nasekat a použít ji jako koření k čerstvým sýrům, ale nikdy ji nevařte , jinak by ztratila veškerou svou charakteristickou chuť.
Zde jsou některá z běžnějších použití řeřichy:
- Chcete-li si je vychutnat čerstvé, ochucené mrholením oleje
- Obohatit saláty
- K ochucení a ochucení čerstvých sýrů
- Mleté jako aromatická bylina při vaření
- Jako přísada do ovocných a zeleninových koktejlů
- K přípravě čerstvé přílohy
- K dochucení vařené zeleniny
- Jako neobvyklá přísada do omáček a dresinků
- Smíchejte se syrovou zeleninou, jako je mrkev a okurky
- K přípravě lehké přílohy
- Přidat do domácího pesta
- Syrové na ozdobu zeleninových pokrmů, omáček a polévek
Už jste někdy ochutnali řeřichu? Ve kterých receptech jej používáte?
Marta Albè
