Již jsme vám řekli o medu Manuka , přírodním produktu, který pochází z dálky a je velmi drahý. V posledních letech si díky svým fantastickým vlastnostem získal dobrý podíl na trhu, ale co se vlastně skrývá za jeho výrobou?
Tento med pochází výhradně z Nového Zélandu, protože pouze tam samy rostou rostliny Manuka (Leptospermum scoparium), z jejichž květů včely získávají vzácný nektar. Díky řadě enzymů přítomných ve slinách tohoto hmyzu se extrahované látky transformují a během několika kroků se stanou skutečným medem, který všichni známe.
K výrobě čajové lžičky medu Manuka včely dělnice trvají celý život a k výrobě půl kila tohoto produktu potřebují extrahovat nektar z přibližně 2 milionů květů.
Ale proč je tak slavný? Nepochybně pro své vlastnosti, které vyplývají z vlastností rostlin Manuka, u nichž různé vědecké výzkumy potvrdily antibakteriální, antiseptickou, trávicí, antioxidační, protizánětlivou a stimulační sílu imunitního systému.
Manuka med se v současné době používá jako sladidlo a doplněk stravy, ale je obsažen jako aktivní složka v některých kosmetických výrobcích, jako jsou mýdla, krémy, šampony, deodoranty atd. Co se ale skrývá za jeho výrobou?
Zde je několik věcí, které pravděpodobně nevíte:
- Včely jsou manipulovány za účelem získání medu a dalších produktů, jako je vosk a propolis
- Za účelem produkce medu mohou být včely obchodovány po celém světě, a pokud k tomu dojde v nevhodných podmínkách, může to způsobit stres, změny teploty, utonutí a obecně utrpení pro hmyz.
- Během mnoha prací, které včelaři provádějí uvnitř úlů, jsou některé včely omylem rozdrceny
- Někdy se používá kouř, který se stříká na včely, aby se uklidnily a mohly tak jednat snadněji uvnitř úlů
- Včelaři krmí včely umělými pylovými náhražkami a cukrovým sirupem, což snižuje životnost úlu. Tento hmyz by se měl ve skutečnosti živit, jak příroda chce, medem a pylem, které sami produkují.
- Křídla včelí královny jsou často odříznuta, aby zůstala upevněna v úlu a udržovala ji pod kontrolou.
- Tyto královny jsou uměle oplodněny a teprve umožněno žít po určitou dobu, po které jsou nahrazeny, protože jejich schopnost produkovat vejce klesá a úl proto začne stát se méně ziskový.
- Včelaři často používají pesticidy a antibiotika k prevenci parazitů, což může včelám ublížit, ale také kontaminovat med.
- Mnoho včel je záměrně zabito. Odhaduje se, že ve Spojených státech je každou zimu zničeno 10% až 20% úlů a v mnoha případech k tomu dochází, protože po vytěžení medu opuštěné včely uhynou.
- Včelí rodiny jsou často rozděleny, ale v jiných případech jsou dvě rodiny kombinovány, proto je slabší včelí královna zabita.
- Vzhledem k podmínkám, ve kterých jsou chovány, mohou včely onemocnět v důsledku přepracování , použitých pesticidů, nedostatečného krmiva a stresu.
To vše zjevně není etické ani environmentálně udržitelné : včely jsou nezbytné pro reprodukci většiny druhů rostlin a také pro zvířata, která se jimi živí. 75% světových plodin závisí na opylování, ale v současné době tento hmyz umírá rychlostí 30% ročně v důsledku znečištění, globálního oteplování, pesticidů a dalších faktorů. Odpovědnost je zjevně vždy na lidských bytostech.
Na medu Manuka by vás mohlo také zajímat:
- MANUKA HONEY: PŘÍRODNÍ ANTIBAKTERIÁLNÍ PRO DĚTI (ALE CO SI VYBRAT?)
Opravdu potřebujeme Manuka med a jiné druhy medu (pokud jsou vyráběny stejným způsobem)? Kdykoli je to možné, volíme proto místní med vyráběný malými etickými včelaři nebo bio medem. Alternativně se můžeme osladit javorovým sirupem, ječmenným sladem, melasou a třtinovým cukrem.
Francesca Biagioli
