Také jste si všimli, že vajec je na regálech supermarketů málo? Nebyl to jen váš dojem. Nedostatek vajec je skutečné a byla odhadnuta na přibližně 10% normálního množství. Příčiny jsou známé a existují v zásadě dvě: fipronil a ptačí chřipka. Ceny vajec však doslova stoupají a v některých případech se zdvojnásobily.
To bylo vysvětleno blogem Národní unie spotřebitelů. Před několika desítkami let by pokles množství vajec byl považován za zcela přirozený, protože slepice, které byly ponechány volné, prošly obdobím úpadku.
Dnes tomu tak není, protože ty, které se chovají na zemi, a ty, které se chovají v bateriích, produkují vejce po celý rok, protože jsou umístěna ve speciálně vytápěných místnostech.
Proč je v tomto období v prodeji stále méně vajec a v některých případech je dokonce nikde nenajdete?
Podle spotřebitelské unie lze příčiny nacházet u fipronilu a šíření ptačí chřipky.
Jak víme, v průběhu letních zpráv se šíření insekticidů používaných ve veterinární medicíně proti parazitům domácích zvířat, jejichž používání je v chovu zvířat v potravinovém řetězci v celé Evropské unii zakázáno.
Tato látka se používá, protože má široké spektrum a je schopna zabíjet blechy, vši, klíšťata a roztoče, ale také četné parazity, které napadají slepice. Kontaminoval však také vejce, s nimiž přišel do styku. V celé Evropě, včetně Itálie, bylo mnoho z trhu staženo.
" Ptačí chřipka se objevila také na některých farmách a v tomto případě byla rovněž použita drastická preventivní opatření." V praxi proto v různých farmách existovalo „vakuum“ výroby, díky nimž byla na trhu vzácná čerstvá vejce. Odhaduje se, že došlo k poklesu přibližně o 10%, “ vysvětluje Unie spotřebitelů
Zvýšení cen vaječných výrobků?
Existuje s ohledem na nadcházející vánoční svátky riziko, že u produktů, ve kterých se používají vejce, jako je pandoro a panettone, může dojít ke zvýšení cen vzhledem k nedostatku vajec v oběhu? To by neměl být případ, protože jsou připraveny mnoho měsíců předem. Zvýšení cen by proto bylo zcela neopodstatněné.
„Budeme schopni přežít současný nedostatek čerstvých vajec, ale musíme být ostražití ohledně možného zvýšení cen, které je přinejmenším u pečiva s obsahem vajec naprosto neopodstatněné“.
Panettone a pandoro, pokud máte pochybnosti, připravte je pokud možno doma s vejci svého důvěryhodného farmáře.
Pro panettone recept bezvaječných klikněte sem
Pro pandoro recept bezvaječných klikněte sem
Francesca Mancuso
