Ti, kteří nepijí kravské mléko, ale používají zeleninové nápoje k snídani nebo jako svačinu, často volí svou volbu hlavně s ohledem na chuť. Jsou takoví, kteří preferují sójový nápoj, jiní mandlové, kokosové nebo rýžové mléko. Nyní byl proveden výzkum, který analyzuje, která je nejlepší alternativou z hlediska výživy.
Rostlinné nápoje jsou často uváděny na trh jako zdravá alternativa kravského mléka. Výzkumný tým z McGill University v Kanadě, aby zjistil, zda je to vždy pravda, zkoumal nutriční štítky mnoha neslazených nápojů z mandlí, sóji, rýže a kokosu, které lze snadno najít v regálech supermarketů a potravin. .
Vědci poznamenali, že i tyto nápoje mají nevýhody. Při srovnání výživových profilů 4 nejoblíbenějších alternativ k běžnému mléku se ukázalo, že těm, které jsou založeny na mandlích, rýži a kokosu, chyběla řada živin důležitých pro naše zdraví.
Kanadský tým je stále přesvědčen, že kravské mléko je nejkompletnějším a nejvyváženějším zdrojem bílkovin, tuků a sacharidů, ale co poradit těm, kteří potřebují alternativu, protože si ji nemohou nebo nechtějí vzít?
Porovnány 4 zeleninové nápoje: sója, mandle, rýže a kokos
Sójový nápoj (od loňského roku jej již nelze nazvat sójovým mlékem) byl ten, který měl ve srovnání s ostatními s nejvyšším obsahem bílkovin asi 7–12 gramů na porci. Odborníci také poukazují na to, že tato alternativa obsahuje fytonutrienty známé jako isoflavony, u nichž bylo prokázáno, že mají protirakovinné vlastnosti. Ani tento nápoj však není dokonalý: někteří lidé si stěžují na jeho chuť připomínající chuť fazolí a autoři studie vyjadřují znepokojení nad přítomností „antinutričních“ látek přirozeně se vyskytujících v sóji, jako je kyselina fytová, která může ztěžují tělu vstřebávání a trávení důležitých vitamínů a minerálů.
Na druhou stranu mandlové mléko má nízký obsah kalorií (asi 36 na porci) a je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny pro zdraví prospěšné, protože se také ukázalo, že snižují LDL (tzv. Špatné). Mandlové mléko má ale málo bílkovin a sacharidů, a proto je nutričně méně vyvážené než kravské mléko nebo sójový nápoj.
Kokosové mléko na druhé straně neposkytuje bílkoviny. I když je nízkokalorický, většina energie, kterou dává, pochází z nasycených tuků. Pozitivní je, že zpráva říká, že pití tohoto typu nápoje bylo spojeno se zvýšením HDL (dobrého) cholesterolu a snížením LDL cholesterolu.
Rýže nápoj je vysoký obsah kalorií (asi 130 na porci) a relativně nízký obsah prospěšných živin.
Foto: mcgill.ca
Výsledky studie byly publikovány v časopise Journal of Food Science and Technology.
Na zeleninových nápojích by vás mohlo zajímat také:
- Jak si vybrat dobré rostlinné mléko? Poradenství od našich odborníků
- Alternativy ke kravskému mléku
- Rostlinné mléko: novinky, nástroje a příslušenství pro domácí přípravu
Francesca Biagioli
