Jak nejlépe uchovat čerstvý zázvor, aby byla zajištěna delší trvanlivost?
Pokud máme doma čerstvý zázvor a nekonzumujeme ho často, riskujeme, že se docela rychle zhorší. Tady je několik triků, jak to udržet déle a neztratit ani malý kousek!
Ačkoli to není součástí naší kulinářské tradice, zázvor je v našich domovech stále častěji přítomen jak k dochucování jídel, tak k přípravě bylinných čajů nebo jiných přírodních léčivých přípravků založených na tomto koření.
Nákup kvalitního, nejlépe organického a pokud možno čerstvého, je důležitý nejen proto, že jsou v oddenku obsaženy všechny jeho vlastnosti, ale také proto, že vydrží déle.
Pokud se nepoužívá příliš často, ve skutečnosti existuje riziko, že se zázvor pomalu zhorší, vyschne a nakonec se stane nepoužitelným. Při nákupu zázvoru buďte opatrní, že má hladkou pokožku a že oddenky jsou pevné a konzistentní. Místo toho se vyhýbejte kouskům, které mají měkkou strukturu a vrásčitou pokožku, protože jsou pravděpodobně již staré.
Nyní ale objevme několik způsobů, jak zázvor lépe uchovat a prodloužit jeho životnost:
Uložte zázvor do papírového sáčku
Jedním ze způsobů, jak zabránit příliš rychlému vysychání zázvoru, je uložit jej do papírového sáčku nebo papírového ručníku. Doporučuje se zabalit kousek zázvoru do papíru, aby zde nebyl dostatek prostoru pro průchod vzduchu a vlhkosti. Poté musí být skladován na chladném a suchém místě (pokud to teploty umožňují, jinak viz další bod).
V Lednici
Pokud chcete prodloužit životnost zázvoru vložením do chladničky, je vhodné nechat celý oddenek neporušený a kousky odstraňovat pouze v případě potřeby. Také v tomto případě je dobré dát zázvor do uzavíratelného papírového sáčku tak, že do něj odstraníte co nejvíce vzduchu a vložíte jej do zásuvky na ovoce a zeleninu. Takto zázvor vydrží čerstvý asi měsíc.
Zmrazit
Jedním z nejlepších způsobů skladování zázvoru je oloupat a jemně ho nasekat, poté umístit do nádoby s víkem a zmrazit. Alternativou jsou hermeticky uzavřené sáčky vhodné pro skladování potravin, kde je můžete ukládat na plátky, podložky, malé kousky nebo strouhané v jedné porci. Zmrazený zázvor si můžete vychutnat během několika měsíců, aniž byste ztratili svou chuť.
Ve sklenici s kyselou tekutinou nebo alkoholem
Můžete také zvolit skladování čerstvě oloupaného zázvoru ve sklenici ponořené v kyselé tekutině, jako je citronová šťáva nebo ocet nebo alkohol (například vodka). Jedná se však o silnou metodu konzervace, která může změnit chuť a chuť zázvoru.
Zázvorový olej
S čerstvým strouhaným oddenkem můžete vytvořit vynikající zázvorový olej, který vydrží dlouho. Připravuje se pouze ze dvou ingrediencí: extra panenského olivového oleje a zázvoru. Pokud se na konci přípravy rozhodnete nefiltrovat, můžete kousky zázvoru obohatit pokrmy, kdykoli budete chtít.
Užitečné věci k zapamatování
- Jakmile je zázvor oloupán a nakrájen na plátky, již jej nelze skladovat při pokojové teplotě. Aby to vydrželo déle, budete je muset zmrazit nebo uložit do chladničky.
- Zázvor snadno vydrží v chladničce až 3/4 týdny, pokud nebyl vystaven vzduchu a vlhkosti.
- Nejjednodušší způsob, jak mít vždy k dispozici čerstvý zázvor, je vypěstovat si ho doma. Vyzkoušet to nestojí moc!
Nyní, když víte, jak zázvor uchovat v nejlepším možném stavu, buďte opatrní, abyste ho neztratili a využijte mnoha výhod, které každý den nabízí!
Na zázvoru by vás mohlo také zajímat:
- Jak zhubnout zázvorem
- Zázvor: 10 úžasných zdravotních výhod
- Zázvorový bylinkový čaj: recept, jak jej připravit, výhody a KONTRAINDIKACE
- Zázvor: 10 receptů, jak toho využít naplno
Francesca Biagioli
