Eurispes 2021: v Itálii přibývá vegetariánů, ale počet veganů klesá

Vegani na ústupu v Itálii. Řekněme, že jsou to Eurispes, podle nichž je u nás veganů a vegetariánů celkem 7,1% populace ve věku 18 a více let.

Podle průzkumu Eurispes 2021 zveřejněného během posledních několika týdnů je 6,2% Italů vegetariánských a 0,9% veganských. Obecně řečeno, vezmeme-li v úvahu posledních 5 let, je celkový počet těch, kteří se rozhodli nekonzumovat maso a deriváty, poměrně konstantní a zůstává mezi 6 a 8%.

Mírný pokles u veganů ve srovnání s vydáním 2021, kdy se jejich počet dokonce ztrojnásobil. V té době dodržovalo vegetariánskou nebo veganskou stravu celkem 7,6% vzorku: 4,6% respondentů se prohlásilo za vegetariánskou (-2,5% ve srovnání s rokem 2021), zatímco vegani byli 3% (proti 1 % z roku 2021).

Je Itálie zemí vhodnou pro vegetariány a vegany? Vyhledáním na portálu Tripadvisor Eurispes zjistil, že z celkem 225 490 restaurací recenzovaných v Itálii nabízí necelá čtvrtina (23,4%) vegetariánská menu a pouze 17,2% veganská menu.

„Velmi vysoké procento ve srovnání s těmi, kteří prohlašují, že se k tomuto životnímu stylu připojili,“ říká Eurispes.

Vegetariáni a vegani, dvě definice, které nestačí k shrnutí všech existujících a rozšířených možností v Itálii: strava surových potravin, která spočívá v konzumaci pouze syrových potravin, plných jejich nutričních a energetických vlastností, následovaných 32% z celkového počtu veganů ; frutariánská strava (23,1%) a paleo-strava (12,8%), která spočívá v konzumaci pouze potravin, která existovala v paleolitu, masa (zejména libového), ryb, korýšů a měkkýšů, zeleniny , semena, kořeny, bobule, ovoce a med.

Tento typ stravy se dodržuje především pro její příznivé účinky na zdraví. Takto uvažuje 38,5% respondentů, zatímco 20,5% se rozhodlo nekonzumovat maso z etických důvodů.

Francesca Mancuso