Absint je rostlina s velkými léčivými vlastnostmi, ze které se získává likér, který byl v historii ponořen do konotací a dokonce „mystických“ legend vzhledem k jeho intoxikačním účinkům.
Absint je hořká rostlina známá od starověku a používaná jako nápoj Římany, ale také Francouzi pro své opojné a halucinogenní vlastnosti. Kolem absintu je mnoho legend, podívejme se na některé z nich.
Existuje mnoho vlastností a mnoho použití absintu jako přírodního prostředku, který však není osvobozen od různých kontraindikací. Pamatujeme si, mimo jiné, jeho vlastnosti v tonickém a trávicím poli díky absintinu, stále absint je užitečný ve formě infuze ke stimulaci chuti k jídlu, proti ztrátám energie a pro větší sprint do těla nebo jako podpora pro imunitní obrana.
Mezi další vlastnosti rozpoznávané absintovou rostlinou patří její protizánětlivá, antispasmotická, stimulační schopnost pro nervový systém, febrifuge, antiseptikum a antivermifuge.
Na začátku 20. let byl absint zakázán téměř po celém světě a od tohoto okamžiku začala kolem tohoto nápoje řada legend, především ze Zelené víly (jak se absintu říká ) jako nebezpečná droga s podivnými schopnostmi. Ve skutečnosti absint nemá žádný úžasný účinek a důvody, které vedly k zákazu, byly úplně jiné povahy. Evropská směrnice to dnes oficiálně učinila legálním.
Mezi mnoha legendami, které se točí kolem absintu, jsou některé související s rostlinou. Kdysi se říkalo, že ráno se dá do obuvi několik listů pelyňku a člověk může cestovat bez námahy mnoho kilometrů, nebo že by doma držel zlé duchy.
Absint v roce 1800 si vysloužil jméno Zelená víla, protože podle legendy tento nápoj dokázal okouzlit prokleté básníky a impresionistické malíře. Mezi mnoha Verlaine, Degasem a Picassem, o nichž se říká, že v absintu našli jiskru geniálních úderů a nádherných uměleckých děl. Nejen to, že jelikož byl nápoj uváděn na trh pro své léčivé vlastnosti, byl díky své smaragdově zelené barvě považován za kouzelný lektvar.
Podle první verze byl absint po mnoho let zakázán kvůli thujonu, terpenu přítomnému v éterickém oleji rostliny Arthemisia, který by způsoboval delirium tremens a šílenství. Ve skutečnosti je však nemožné se intoxikovat pitím absintu, protože maximální limit, který může obsahovat, nepřesahuje 30-40 mg / kg.
Zelená víla podle Oscara Wildea
Jak jsme řekli, absint byl ikonou bohémského života, oblíbeným společníkem umělců a spisovatelů, jako jsou Vincent Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Ernest Hemingway a mnoho dalších. Oscar Wilde s odkazem na sklenice opilé vodou a cukrem napsal:
"Sklenice absintu, na světě není nic poetičtějšího … Jaký je rozdíl mezi sklenicí absintu a západem slunce?" První fáze je normální pití, druhá, ve které začnete vidět obludné a kruté věci, ale pokud vytrváte, dosáhnete třetí úrovně, ve které uvidíte věci, které chcete, zvláštní, úžasné věci. “
Případ Lanfray z roku 1905
K zákazu absintu pak souvisí další příběh:
„1905, Vaud, Švýcarsko. Jean Lanfray, 31letý farmář, stráví noc pitím všeho: koňaku, mátové smetany, vína, brandy a … 2 (!) Sklenic absintu. Potácí se domů do noci. Zaskočí a zavrčí. Jakmile je doma, má potíže s otevřením dveří; jeho žena ho uslyší, jak se míchá v západce, vstává z postele, vidí ho mrtvého opilého a začíná zuřivá hádka. Klid se vrací až pozdě v noci. Dvě olověné kulky, pro farmáře Jeana Lanfraye, stojí za manželský klid. Poté, co Lanfray zastřelil svou ženu, zopakoval toto gesto svým dětem. “
Po této epizodě existovala sbírka podpisů na zákaz absintu, ale postupem času byly rozptýleny další mýty, například ten, který se narodil v České republice, ve skutečnosti je nápoj švýcarský a vytvořil jej francouzský lékař. Pak je tu celá otázka týkající se kostky cukru.
Tradiční metoda spočívala v umístění kostky cukru na lžíci absintu a kapání studené vody skrz kostku do sklenice, která by vytvořila zákal zvaný „la louche“. Znalci absintu říkají, že cukr se v minulosti používal k zakrytí hořké chuti nekvalitního absintu; hrudky spáleného a karamelizovaného cukru chuť ještě více narušují.
„L'Absinthe“: obraz Edgara Degase
Jako důkaz použití absintového nápoje a jeho účinků existuje slavný obraz Edgara Degase, který je umístěn v Musée d'Orsay v Paříži, s názvem „L'Absinthe“ (Absint), autorem 1876. Malba v Café de la Nuovelle Athènes na Place Pigalle představuje dvě postavy, ryteka Marcellina Desboutina a herečku Ellen Andrée, známou v době malíře, kteří pijí alkohol na základě absintu a zdůrazňují ohromující efekt. Práce byla považována za vypovězení moru absintu, který bude zakázán.
Absint: proč byl tak dlouho zakázán?
Absint, Zelená víla, přispěl k budování mýtů, ale podle Absinthe Itálie existovaly tři důvody, které vedly k zákazu absintu: skutečnost, že jako nejvíce opilý alkoholik se dobře stal tím, že se stal obětní beránek za zasažení alkoholismu; kontrast s lobby producentů vinných destilátů , znepokojený značnými podíly na trhu, o které přišli kvůli absintu a epidemii filoxery, která zasáhla vinice a zdecimovala je, a dostatečně silná, aby na ni tlačila vládu eliminovat nebezpečného konkurenta.
Kromě toho se přítomnost nekvalitních a vysoce škodlivých produktů pro zdraví označovaných jako absint a rozšířila mezi nejchudší populaci díky velmi nízkým cenám. Všechno ostatní bylo umně postaveno tak, aby diskreditovalo absintu.
Mohlo by vás zajímat absint:
- Absint: historie a 10 způsobů, jak jej pít
- Absint: vlastnosti a použití rostliny
- Absint: první pokus o právní definici odmítnutý Evropským parlamentem
Dominella Trunfio
