Turínský státní zástupce zabavil 300 tisíc šunek Parma a San Daniele a 140 chovů prasat, které byly vyšetřovány. Skutečný „prosciuttopoli“ s trestnými činy, jako je zločinecké sdružení zaměřené na obchodní podvody, padělání, padělání ochranných známek a podvody proti Evropské unii. Podvod začal v roce 2021.
Polodánská prasata zemřeli jako Italové a maso se prodávalo pro svou váhu ve zlatě. Podle zpráv Il Fatto Alimentare, které se touto záležitostí nejprve zabývaly, byla prasata narozená se semenem dánského Durocu , jiného plemene, než jaké stanoví předpisy konsorcií, prodávána jako šunka Dop Parma a San Daniele za hodnota spotřeby asi 90 milionů eur, což se rovná asi 10% národní produkce.
A jak víme, certifikace Dop musí mít jako klauzuli použití italských prasat a ne geneticky odlišných plemen. Z tohoto důvodu byly dva polské certifikační instituty, které měly kontrolovat dodržování pravidel, jmenovitě Parma Quality Institute a Ifcq Certifications, pověřeny ministerstvem zemědělské politiky po dobu šesti měsíců pro závažné nesrovnalosti.
Instituce, které by podle zprávy Il Fatto Alimentare měly sledovat všechny italské zemědělsko-potravinářské excelence, od šunky Modena po Zibello culatello, procházející Sardinian Pecorino a Speck Alto Adige, abychom jmenovali alespoň některé z dlouhého seznamu.
Jak podvod fungoval?
Chovatelé v Lombardii, Piemontu, Benátsku a Emilii Romagna měli zvířata v severní Evropě, protože zajišťovali rychlejší růst, štíhlejší maso a vyšší výtěžnost jatečně upraveného těla. Chovatelé v Lombardii, Piemontu, Benátsku a Emilii Romagna měli zvířata v severní Evropě, protože zajišťovali rychlejší růst, štíhlejší maso a vyšší výtěžnost jatečně upraveného těla.
Takto fungoval dodavatelský řetězec: farmáři představili dánská prasata; výkrm by zvířata prodal před předpokládanými devíti měsíci, řezníci by je zpracovali, i když měli jinou váhu, než jakou stanoví nařízení, továrny na šunku by zavíraly oči nad kvalitou masa. Ale doposud byli vyšetřovatelé v dohledu pouze chovatelů.
Je možné, že si nikdo nic nevšiml? Příběh přesto trvá od roku 2021 a ovlivňuje různé hráče ve výrobním řetězci. Chovatelé jasně používali nelegální plemena, protože výměnou získali ekonomické výhody, a to na úkor spotřebitelů, kteří byli podvedeni, protože nezapomínejme, že obě dotyčné šunky mají cenu od 37 do 58 eur za kilogram.
Tváří v tvář skandálu konsorcium Parma Ham pouze prohlašuje, že „žádná noha prasat ze zúčastněných farem se nestala ani se nestane Parma Ham a jakákoli vyléčená stehna byla snadno identifikovatelná a v případě potřeby odkloněna od okruhu“ , vysvětluje noviny.
Faktem však je, že po vyšetřování soudnictví byla značka na kůži odstraněna ze stovek tisíc šunek. Podle vyšetřovatelů se podvody týkají období 2021–2021, přičemž v současné době dochází k návratu k normálu.
ÚPRAVA FOTOGRAFIE POUŽITÉ PŘEDCHOZÍ
Chtěli bychom se omluvit čtenářům a společnosti Galloni za to, že omylem vložili na obal (nyní odstraněný) obrázek znázorňující parmskou šunku Galloni Spa, zcela nesouvisející s příběhem a mezi několika společnostmi, které vysledovaly tetování a zkontroloval genetiku šunky a zaručil úplnou kontrolu nad potravinovým řetězcem.
Mohlo by vás zajímat:
- Hrůza v chovech prasat na produkci parmské šunky (VIDEO a PETICE)
- Parma Ham: veškerá hrůza chovů prasat v Itálii (FOTO a VIDEO)
- Nový šokový průzkum u dodavatelů farmy Parma Ham (VIDEO)
- Víte, co je uvnitř uzeného masa? Co vám neřeknou o vepřovém masu (VIDEO)
Dominella Trunfio
