Mušle obsahující Escherichia coli. Rasff, evropský systém rychlého varování pro bezpečnost potravin, spustil nový alarm týkající se živých mušlí kontaminovaných touto nebezpečnou bakterií, určený pro italský trh.
Mušle byly dovezeny ze Španělska a mohly se již prodávat v supermarketech, prodejnách ryb a na trzích od severu k jihu. Bohužel šarže kontaminované bakterií nebyly v tuto chvíli zveřejněny.
RASFF upozornění, ze stanovení provedených na 7. března, odhalila přítomnost Escherichia coli. Odtamtud byl hovor spuštěn.
Escherichia Coli je nebezpečná fekální bakterie. Ve vodách určených k lidské spotřebě, ale také ve vodách ke koupání a v jiných druzích matric (např. Potraviny, kosmetika) je jeho nepřítomnost předepsána právě proto, že je jedním z hlavních ukazatelů kontaminace stolicí.
Z tohoto důvodu je okamžitě uvedena jeho přítomnost ve výrobku určeném k lidské spotřebě.
Ve skutečnosti jsou Escherichia coli bakterie běžně přítomné v našich střevech a ve střevech zvířat. Kromě kmenů, které jsou považovány za neškodné nebo dokonce užitečné pro správnou funkci našeho těla, existují i jiné patogeny nebo takové, které se za určitých podmínek stávají). Ty mohou způsobovat gastrointestinální potíže, průjem nebo infekce močových cest (cystitida).
Konzumace jídla, v tomto případě mušlí, u kterých byla zjištěna jeho přítomnost, by vás proto vystavila riziku nákazy těmito infekcemi.
Bohužel, jak již bylo zmíněno, spousta španělských slávek obsahujících bakterii dosud nebyla zveřejněna. Doporučujeme vám vyhnout se konzumaci, alespoň dokud nebudou známy.
Francesca Mancuso
