Co říkají štítky o italském životním stylu? Co rádi kupují? Jdou ekologicky, poznávají zeleninu a kupují především zdravější výrobky. Mezi nimi? Velký skok vpřed pro zázvor : prodej produktů, ve kterých je přítomen, se více než zdvojnásobil. Ale jaké jsou všechny ingredience považovány za nutnost okamžiku?
Odpovědí je druhé vydání Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Itálie, které zkoumalo chování a konzumní návyky Italů počínaje nákupním košíkem a produkty zvolenými na základě etiket.
A poté, co se zvedl k roli „nejlepšího“ ingredience, je zázvor jednou z těch prospěšných ingrediencí, které jsou nejvíce zvýrazněny na etiketách potravinářských výrobků prodávaných v supermarketech a hypermarketech po celé Itálii
Spotřeba mladých italských rodin
Průzkum Nielsen obecně vyzdvihl obnovený respekt k životnímu prostředí , přijetí vegetariánského / veganského životního stylu a rostoucí citlivost vůči potravinovým intolerancím. Chování, které se také liší podle generace a rodinné jednotky, zejména svobodných a párů bez dětí do 35 let ve srovnání s rodinami s dětmi mladšími 35 let.
Jednotlivci a páry bez dětí do 35 let (pre-rodina) jsou populační skupiny, které nejvíce sledují nastupující trendy masové spotřeby. Ve skutečnosti jsou to oni, kdo kupují více „ekologických“ produktů, utrácejí více než italský průměr za výrobky osobní péče definované jako „bez parabenů“, „veganské“ a „bez krutosti“ a ve stravě sledují potřeby pohody a fyzické zdatnosti. Vybírají si nízkokalorické a nízkosacharidové výrobky, které jsou na etiketě označeny jako „bez laktózy“, „bez alergenů“, „bez glutamátu“ a „bez lepku“, což potvrzuje pozornost tohoto cíle pro zdravotní problémy.
Méně relevantní se zdají být potraviny definované na etiketě jako „bio“ nebo „bez GMO“ a ty, které se vyznačují jedním z evropských zeměpisných označení (jako Dop, Doc a Igp).
A jakmile dorazí děti? Osoby mladší 35 let (nová rodina - rodiny s dětmi do 7 let) nakupují mnohem více produktů bez živin, které musí mít děti pod kontrolou (např. Sůl a cukry ), a ty, které mají naopak vysoký obsah živin důležité ve věku růstu (jako je železo, vápník a vitamíny). Další informace uvedené na etiketách a považované za důležité jsou: „bez přísad“, „bez barviv“ a „bez konzervačních látek“.
Nové rodiny dbají na správnou přítomnost rostlinných potravin na stole, ale nevylučují potraviny živočišného původu. Zelené produkty, bioprodukty, produkty bez krutosti a biologicky odbouratelné produkty nebo produkty balené v recyklovaných plastech také nacházejí dostatek místa ve výdajových rozpočtech nových rodin.
Všechny přísady na etiketě nejoblíbenější Italové
Pokud jsme donedávna ani nevěděli, co je Kamut® nebo jaké jsou barevné borůvky, dnes, v informační společnosti, kde je vše bezprostřední a především sdílené a takzvaní ovlivňovatelé, testy sociálního životního stylu a vášně hédonistika ostatních nás přiměla experimentovat a vždy zkoušet nové věci.
A na jedné straně je to také velká výhoda pro zdraví člověka, která je poháněna zvědavostí směrem k popularitě vyvolané mnoha tématy, dříve omezené na okruh odborníků, díky čemuž je přístup člověka k jídlu konkrétnější a sofistikovanější. nákup jídla.
Mezi komponenty, které Italové dnes nejvíce oceňují, patří minerální soli, vitamíny a antioxidanty: čtením etiket 46 600 široce konzumovaných potravinářských výrobků (s výjimkou vody a nápojů) zjistila observatoř Immagino více než dvacet „okamžité“ složky potravin : od kukuřičné mouky po řasy spirulina, od lněných semen po avokádo, od rýžového oleje po konopí.
Vyniká především špalda, oves, Kamut®, ale také mandle, borůvky a kokos.
Na pódiu žebříčku nejpřínosnějších ingrediencí zvýrazněném na etiketách potravinářských výrobků prodávaných v supermarketech a hypermarketech po celé Itálii jsou mandle , borůvky - široce používané ve funkčních jogurtech, nektary, džemy a sladké občerstvení - a špalda , jehož eskalace je způsobena hlavně vstupem do velké nabídky jídel (zejména pečiva k snídani, náhražek chleba, ale také polévek, hotových prvních chodů a čerstvých salátů), často místo Kamut®.
Pak jsou tu oves a to, co observatoř definuje jako „oživení“, to je kokosový ořech , který přišel dát svému exotickému nádechu jogurt (také funkční), snídaňové cereálie a průmyslové pečivo. Přísadou, která zvýšila svou popularitu také proto, že se často používá jako „přirozenější“ alternativa k bílému cukru, je třtinový cukr , stejně jako stévie, která nadále zvyšuje svou přítomnost na trhu.
Průzkum rovněž naznačuje velký úspěch výrobků se skořicí a proto je obecně velký zájem o koření, oceňovaný nejen pro své aroma, ale také pro příspěvek k osobní pohodě. V této souvislosti je vložen fenomén goji, který se stále více používá v jogurtech, nálevech, ovocných džusech a nektarech. A vždy je to zdravotní problém, který řídí používání rýžové mouky.
Dalším jídlem, které na vlně nadále zůstává, je quinoa, přičemž je zde analyzována nejvýkonnější složka: je to zázvor , který za 12 měsíců zaznamenal dvojnásobný prodej produktů, ve kterých je přítomen (+108, 4%).
Kromě nabídky v klasické verzi (tj. Dehydratované) je zázvor rozšířen v mnoha balených potravinách: čaji a bylinných čajích, čokoládových a jogurtových tyčinkách, ovocných džusech a nektarech, čerstvých balených salátech a hotových polévkách.
Není žádným překvapením pro nás, kteří jsme často poukazovali na mnoho výhod této fantastické bylinné rostliny orientálního původu. Níže si můžete přečíst všechny naše články o zázvoru:
- Zázvor: vědecky prokázané vlastnosti
- Jak zhubnout zázvorem Jak zhubnout zázvorem
- Ginger: Kolik je třeba vzít ke zlepšení jeho vlastností
- Zázvor: 10 úžasných zdravotních výhod
- Zázvor a citron: jak se to stává tělu tím, že je užíváme každý den
- Zázvor: 10 receptů, jak toho využít naplno
- Bylinkový čaj se zázvorem: výhody a jak ho připravit
- Čerstvý zázvor: 5 způsobů, jak ho udržet déle
- Zázvorová voda: výhody a jak ji připravit
- Zázvor: 10 nápadů (plus jeden), které můžete zahrnout do své každodenní stravy
Celý průzkum si můžete stáhnout kliknutím sem
Germana Carillo
