Upozornění na nové jídlo týkající se živých slávek z Řecka. Riziko kontaminace salmonelou
Stále pozor na kontaminované slávky . Rasff, evropský systém rychlého varování pro bezpečnost potravin, spouští nový alarm upozorňující na to, že živé slávky uváděné na trh v Itálii a z Řecka by vykazovaly stopy salmonel.
Podle Rasffovy poznámky č. 2021 2889 se riziko salmonely týká živých slávek (Mytilus Galloprovincialis) dovážených do naší země z Řecka.
Pokud se před několika dny týkalo další varování bakterie Escherichia-coli, šarže s kontaminovanými živými slávkami nejsou pro tentokrát stále známy, a to i proto, že se netýkají pouze rozsáhlé distribuce, ale i obchodníků s rybami a trhů.
Mezitím Rasff vyzývá spotřebitele, aby věnovali maximální pozornost a nekonzumovali slávky: protože filtrují organismy, filtrují vše, co se nachází v mořích, kde žijí, pokud pocházejí z vody, která není dokonale čistá, mohou být zdrojem bakteriální kontaminace. .
Z tohoto důvodu by bylo vždy lepší vyhnout se konzumaci syrových surovin, a to ani doma. Pouze při usmrcování a vaření jsou bakterie potlačeny a je zabráněno střevním poruchám.
Salmonella je bakterie zvaná „bacil“ díky svému tvaru tyčinky a je běžně přítomna v gastrointestinálním traktu. Salmonelové bacily se nacházejí v životním prostředí, půdě a vodě a lze je identifikovat jako parazity ve střevech zvířat a lidí.
U lidí jsou tyto různé sérotypy příčinou různých infekčních onemocnění, jako je salmonelóza. Příznaky infekce salmonelou se mohou objevit mezi 6 a 72 hodinami po požití kontaminovaných potravin, ale je pravděpodobnější, že k nim dojde po 12 až 36 hodinách. Většina onemocnění má benigní průběh, ale infekce se může zhoršit a vyžaduje hospitalizaci.
Přečtěte si také:
- Nejezte živé mušle! Červené upozornění na kontaminaci v celé Itálii
- Mušle: jsou v bezpečí? Nové analýzy produktů v italských supermarketech (průvodce nákupem)
- Mušle, proto by bylo lepší je nejíst
Germana Carillo
