Jaké jsou vlastnosti jablka tomel, jak ho používat při vaření a všechny výhody, které neočekáváte
Může se jíst přesně jako jablko a obsahuje spoustu vitamínů a draslíku. Takzvané „božské ovoce“ (od Diospyros kaki) nebo kakao (nebo tomel nebo kaki) jablko je známé pro svou hladkou slupku jasně oranžové barvy a svou křupavou strukturu. Ale jaké jsou vlastnosti jablečného kaki ? A proč je vhodné ji často jíst?
Ovoce podzimu par excellence, tomel je v praxi známý již 2000 let a pochází z východní Asie (v angličtině je známý jako japonský tomel). Zpočátku zde v Itálii se pěstovala pro okrasné účely, zejména v oblastech charakterizovaných teplým podnebím, které rostlina preferuje. K dnešnímu dni jsou hlavními oblastmi produkce Kampánie, Romagna a Sicílie. Naproti tomu jablko kaki bylo na trh uvedeno nedávno, pochází z Istraele, o jeho pěstování se pokoušelo i zde v Itálii s ne zcela uspokojivými výsledky, a to jak z klimatických důvodů, tak z důvodu nízké produktivity nejlepších odrůd.
Plody rajčatové jablek nevyžadují sloučení, to znamená, že po sklizni nepotřebují klasické zrání, které je užitečné pro jiné tradičnější odrůdy.
Odrůdy jablka tomel
Říká se jim jablečný tomel, ale zjevně nemají nic společného s jablky, se kterými není křížení. Jablka prostě mají stejnou vlastnost, že je lze jíst kousnutím nebo řezat nožem, na rozdíl od „normálních“ tomelů, které jsou mnohem měkčí.
Tomel jablko má velmi nízkou koncentraci taninů (proanthocyanidins), což je již jedlé v rané fázi zrání ( není adstringentní ), stejně jako by to bylo jablko. Není tedy nutné ji podrobit sloučení (ale podle chuti je to možné).
Nejznámější odrůdy jsou:
Fuyu , jehož ovoce váží 200 gramů a slupka je žlutooranžová a žlutá dužina
Hana Fuyu , s ovocem kolem 220 gramů, oranžově žlutá ve slupce a oranžová v
dužině O'Gosho , který má měkčí ovoce a oranžovou dužinu
Jiro , jejíž ovoce je asi 170 gramů
V Itálii jsou ale dobře známé také Loto di Romagna a sladká neapolská vanilka s tmavě bronzovou dužinou, šťavnatou a bohatou na semena a velmi chutnou a sladkou chutí.
Obecně platí, že pro všechny odrůdy, pokud je podzim horký a málo deštivý, budeme mít k dispozici sladší ovoce, protože suchost zvyšuje obsah cukru.
Přečtěte si také : Tomel: Kalorie, vlastnosti a zdravotní výhody
Nutriční hodnoty jablečného kaki a kalorií
Jablko tomel mají vysoký obsah vlákniny, minerálů a vitamínů skupiny B . Obsahují hlavně nerozpustná vlákna, která usnadňují střevní průchod, a různé minerály včetně vápníku, železa, fosforu, draslíku a vitamínů skupiny B. Jsou také zdrojem vitamínu C a vitaminu A, nemají žádný cholesterol, laktózu ani lepek , takže jsou dobře snášeni celiatiky a těmi, kteří nemají střevní enzym laktázu.
Nutriční hodnoty na 100 g jedlé porce:
- Jedlá část 97%
- Voda 82,0 g
- Energie 65,0 kcal
- Bílkoviny 0,6 g
- Celkový obsah lipidů 0,3 g
- Cholesterol 0,0 mg
- Dostupné sacharidy 16,0 g (škrob 0,0 g; rozpustné cukry 16,0 g)
- Celková vláknina 2,5 g
- Sodík 4,0 mg
- Draslík 170,0 mg
- Železo 0,3 mg
- Vápník 8,0 mg
- Fosfor 16,0 mg
- Vitamin A retinol ekv. 237,0 µg
- Vitamin C 23,0 mg
Energetický obsah jablečného kaki roste úměrně s obsahem cukru : pokud je konzumován v tvrdé konzistenci, je méně sladký než „ammezzito“ a „normální“ měkký tomel.
S průměrnou porcí jablečného tomelu 100/200 gramů přijmete asi 65–130 kilokalorií .
Tomel jablko, vlastnosti a výhody
Tomel jablečný má vysoké množství antioxidantů a fytonutrientů, které jsou schopné neutralizovat volné radikály, hlavní příčinu degenerativních onemocnění, jako je předčasné stárnutí, katarakta, rakovina a makulární degenerace.
Dobré množství vlákniny z nich dále dělá vynikající ovoce pro podporu trávicích procesů, ale vzhledem k jeho kalorické síle vyvolané cukry by se mělo používat v omezeném množství ve stravě osob s nadváhou nebo osob trpících hyperglykemií (nebo cukrovkou) mellitus typu 2) a hypertriglyceridemie.
Tomel jablko také:
Pomáhá zhubnout
Středně velké ovoce váží kolem 168 gramů, nabízí pouze 31 gramů sacharidů a obsahuje velmi málo tuku. Tyto dva faktory z něj dělají ideálního přítele pro ty, kteří chtějí mít svačinu, zatímco se snaží shodit ty kilo navíc
Bohatý zdroj fytochemikálií
Ovoce je bohatým rezervoárem nejrůznějších fytochemikálií - katechinů a polyfenolických antioxidantů. Katechin je silný protizánětlivý a protiinfekční prostředek. Proto by to mohlo pomoci odvrátit zánětlivé reakce a infekce
Je to přírodní antihemoroid
A má antihemoragické vlastnosti. Ve skutečnosti se zdá, že se používá k ovládání nadměrného krvácení z ran od nepaměti
Přečtěte si také : Hemoroidy: potraviny, které je třeba preferovat, a potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Udržuje zdravý trávicí systém
Je známo, že vláknina je nezbytná pro dobrou stolici. Pravidelné používání tohoto ovoce bohatého na vlákninu může pomoci zmírnit problémy s pohybem střev, a tím připravit cestu pro udržení zdravého trávicího systému. Taniny, které se nacházejí v tomelích, regulují pohyb střev a nabízejí úlevu od průjmu
Dobré pro hypertenzi
Tomel apple má nízkou hladinu sodíku. Proto jej lze použít jako součást vyvážené stravy s nízkým obsahem sodíku určené pro ty, kteří mají hypertenzi
Posiluje imunitní systém
Jablko tomel, jako dobrý zdroj vitaminu C, může při pravidelném používání ve vyvážené stravě přispět ke zvýšení úrovně imunity. Působí tedy jako štít proti nachlazení, chřipce a různým plicním infekcím, včetně astmatu
Pomáhá bojovat proti rakovině
Jablko rajčat, které je bohatým zdrojem biologicky dostupných antioxidantů, pomáhá omezovat volné radikály, které by mohly poškodit buňky a vyvolat rakovinu. Přítomnost vitaminu A a kyseliny betulinové obohacuje protirakovinné vlastnosti tohoto ovoce
Zlepšit zrak
Tomel obsahuje vitamin A ve významném množství. A je faktem, že vitamin A má velký potenciál pro zlepšení zraku
Pomáhá zlepšit produkci červených krvinek
Měď přítomná v tomto ovoci pomáhá při správné absorpci železa. To zase pomáhá při tvorbě červených krvinek
Udržuje játra zdravá
Tomel je bohatý na antioxidanty, které vylučují škodlivé volné radikály kyslíku v našem těle. Snižuje také účinek toxických materiálů a předchází poškození buněk. To nakonec vede k detoxikovanému tělu a zdravým játrům
Snižuje zadržování vody
Protože je to diuretikum, může tomel zastavit zadržování vody a zvýšit množství moči protékající ledvinami. Bohatý na draslík zajišťuje, že se při močení neztratí žádné významné minerály
Nabízí spoustu energie
Kaki šťáva je považována za přírodní energetický zdroj díky vysokému obsahu draslíku a cukru. Konzumace sklenice rajčatové šťávy nám může poskytnout okamžitou energii k provádění jakékoli činnosti a je dobrou volbou pro zmírnění vyčerpání a stresu
(no_index)
Jak a proč často konzumovat tomel jablko
Tomel jablko se konzumuje čerstvé, nakrájené na plátky nebo pokousané. Může být redukován na džem nebo sladkou vanilkovou omáčku v dezertech. Často se také vyskytuje ve zmrzlinové příchuti .
Díky své křupavosti je vhodný i do salátů nebo jiných sladkokyselých nebo slaných pokrmů.
V některých částech se krájí a suší za vzniku dehydratovaných ovocných plátků .
Pouze na podzim je období, kdy si můžete pochutnat na těchto chutných plodech. V říjnu a listopadu je proto dobré zásobit se tomelem jablečným, ale i jinými odrůdami. Obsažené cukry jsou jednoduché jako fruktóza a představují 16% z celkové hmotnosti ovoce. Obsahuje hodně vlákniny a cholesterol prakticky chybí.
Je tolerován a doporučován celiakům a těm, kteří nemají střevní enzym laktázu, a navíc je vhodné jej konzumovat často, protože:
- zlepšuje stárnutí buněk
- působí proti zánětu
- podporuje imunitní systém
- zlepšuje činnost střev
Pospěšte si teď, když jsou jablkové tomelky u zelináře!
Přečtěte si také
- Lehký tomel: recept bez másla a přidaného tuku
- Oranžová strana snídaně: tomelská pěna
- Sezónní ovoce a zelenina: listopadové nákupy
Germana Carillo
