Parmigiano Reggiano DOP je kvalitní produkt na našem území je třeba dodržovat přesné výrobní předpisy. To nebyl případ 196 tvrdých sýrů, které byly zabaveny v důsledku použití nevyhovujícího mléka.
Podle právních předpisů týkajících se výroby Parmigiano Reggiano PDO mohou být dojnice pocházející z jiných dodavatelských řetězců dovezeny do chráněného okruhu Parmigiano Reggiano PDO, pokud je jejich mléko použito až po 4 měsících od vstupu do nové společnosti. To je důležité, abyste měli čas přizpůsobit výživu nových oděvů pravidlům certifikace DOP.
Tento postup nebyl dodržen, a proto karabiniéři z agropotravinového oddělení (RAC) v Parmě ve spolupráci s inspektory certifikačního orgánu Dop zabavili tvrdé sýry vyrobené nelegálně s nevyhovujícím mlékem .
Jedná se o celkem 76 kvintálů Parmigiano Reggiano, které měly na bočním povrchu charakteristické znaky označení CHOP a pro které bylo použito 100 000 kg nevyhovujícího mléka. Celková hodnota zabavení je 69 tisíc eur.
Kromě toho byla dvěma výrobcům v provinciích Parma a Reggio Emilia, kteří vyráběli sýr způsobem, který nebyl v souladu s nařízeními, uloženy správní delikty v celkové výši 4 tisíc eur.
Z důvodu ochrany spotřebitele a kvůli transparentnosti bychom rádi zveřejnili také názvy zúčastněných společností a produktů, včetně informací o distribuci těchto produktů k prodeji.
Francesca Biagioli
