Díky teplým a výrazným barvám nám ovoce a zelenina, které najdeme v listopadu , pomohou udělat tento měsíc, jinak tak nudný, veselší a jiskřivý.
A aby se zabránilo prvním onemocněním sezóny, jaký lepší lék, než jít do kuchyně a připravit vynikající květákovou polévku nebo velmi sladký jablečný závin ? Mohli jsme tedy nejen dobít minerálními solemi a vitamíny, abychom předešli prvním onemocněním sezóny, ale také odstranit depresi typickou pro toto období melancholie.
Díky své jasně zelené barvě je potěšením vidět, že je mistrem na stáncích na trhu. Typická podzimní rostlina, květák, je velmi bohatá na vitamín C, A a vitamin B. Doporučuje se pro lidi trpící anémií, protože je vynikajícím zdrojem železa a dalších minerálních solí, jako je draslík, kyselina listová a hořčík.
Gratinovaný vařený, ale také dušený přidáním trochu surového oleje a několika kapek citronu, květák má antibakteriální, protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, je čistící a je vhodný zejména v případě cukrovky, protože neobsahuje lepek (je vhodný i pro celiatiky ).
Fenykl
Čerstvý křupavý, s příjemnou chutí, vynikající jako příloha, ale také na závěr jídla, je fenykl zeleninou s tisíci ctnostmi: kromě toho, že má nízký obsah tuku, je čistící a diuretický, velmi bohatý na vlákninu a vhodný pro mnoho receptů jak syrových, tak vařených .
Spojenec krásy a zdraví je ideální pro ty, kteří dodržují hubnutí. Navíc, pokud je užíván ve formě horkého bylinného čaje, je to dobrý lék na pravidelné trávení.
Artyčok
Čekali jsme na něj dlouho, ale konečně dorazil na naše stoly! Artyčok ! Je velmi bohatý na železo, sacharidy a vitamíny C a obsahuje cynarin, důležitou účinnou látku, která hraje zásadní roli při snižování hladiny cholesterolu.
Ačkoli čištění vyžaduje trochu trpělivosti, v kuchyni nám však tato rostlina s několika vlastnostmi může díky své všestrannosti poskytnout velké uspokojení. Slavné jako příloha, ty alla giudia, ale artyčoky lze použít k přípravě mnoha chutných prvních chodů, ale také druhých chodů, jako je měkké soufflé.
A konečně, trochu zvědavosti, díky vysokému obsahu antioxidantů ze studie provedené Coldiretti, se zdá, že artičoky, pokud jsou pravidelně přidávány do stravy, nám pomáhají bojovat proti stárnutí, a proto bojují proti vráskám.
Přečtěte si také: ARTICHOKES: vlastnosti, POUŽITÍ A VÝHODY
A přesto můžete tento měsíc do košíku na zeleninu vložit:
rebarbora
nové brambory
řepa
cibule
celer / celer
hlávkový salát / endive / varianella
Topinambur
čekanka
ředkvičky
fazole
houby
dýně
radicchio
A pokud jim Francouzi dávají přednost glacé, my Italové je místo toho milujeme horké a křupavé pečené na ohni . Ve fólii, kterou si můžete pochutnat na pěkné nedělní procházce, nebo ještě lépe před krbem, jsou kaštany, o kterých jsme již hovořili, rozsáhle navrhující, jak je vařit, konečně připraveny ke sklizni.
A poté, co jste si domů přinesli pěkný košík, věnujte pozornost bingům, protože díky svým mnoha nutričním vlastnostem jsou tyto nádherné plody přírody velmi bohaté na sacharidy, i když s nízkým obsahem tuku. Vynikající pro obohacení polévek a polévek, jsou stejně univerzální a chutné, když se přidají k slaným a sladkým receptům.
PŘEČTĚTE SI také: Měsíc listopad: setí, sklizeň a práce na zahradě
Z nesčetných odrůd, červené, žluté nebo zelené, je důležité, že jsme křupaví, šťavnatí a sladké chuti! Jablko , perfektní jako chutné občerstvení dopoledne nebo odpoledne, nebo dokonce může být hlavní složkou velkého dezert.
Se špetkou skořice a pečené v troubě jsou skvělé pro zahřátí na chladné podzimní večery. Ale také v salátech, karamelizovaných nebo ve slavném jablečném koláči babičky, jsou tito sladkí přátelé zdraví bohatí na cukry (glukóza, fruktóza a sacharóza) a obsahují dobré množství vlákniny, vitamínu C a draslíku.
Rada? Vezměte jablko, velmi dobře ho umyjte a jezte se všemi slupkami. Ve skutečnosti je známo, že slupka jablek má příznivé protirakovinné vlastnosti díky flavonoidům a fenolům, které obsahuje.
PŘEČTĚTE SI také: Jablka: všechny výhody a jak je nejlépe využít
PŘEČTĚTE SI také: 10 VEGETARIÁNSKÝCH RECEPTŮ S JABLKY (SLADKÉ A SLAVNÉ)
Po celý listopad můžeme stále najít:
hrušky
rohovník
hrozny
Kiwi
opuncie
granátové jablko
tomel
Gloria Mastrantonio
