Obezita a nadváha rostou rychleji než hlad , což naznačuje naléhavou potřebu zajistit přístup ke zdravější stravě všem občanům světa. To je poplach vyvolaný FAO, podle kterého je nyní jasný jeden bod: právo na jídlo vyžaduje nový přístup, který zahrnuje právo na zdravé stravovací návyky jako celek.
Zdá se tedy faktem: úsilí, které se již roky vyvíjí proti hladu ve světě, se začalo rovnat úsilí zaměřenému na prevenci obezity, což je problém, který postihuje všechny části planety a který vedl ke skutečné epidemie .
Z tohoto důvodu generální ředitel FAO José Graziano da Silva, připomínající cíl číslo 2 agendy pro udržitelný rozvoj, je vymýcením všech forem podvýživy a zdůraznil, že se již nemůžeme soustředit pouze na a pouze v boji proti hladu a podvýživě.
"Zatímco hlad je omezen na konkrétní oblasti, obezita je všude." Jsme svědky globalizace obezity, “říká Graziano da Silva.
Jak ale můžeme zajistit, že nebudeme vyrábět více potravin, ale výživnější potraviny? Sám José Graziano da Silva o tom hovoří na zahájení mezinárodního sympozia Budoucnost jídla, které se v posledních dnech konalo v Římě.
„Potravinové systémy budoucnosti musí zajišťovat výživné a kvalitní potraviny a chránit životní prostředí,“ uvedl generální ředitel FAO a vyzval k transformaci potravinových systémů za účelem zlepšení výživy po celém světě .
Dosud mají více než 2 miliardy dospělých ve věku 18 a více let nadváhu a 670 milionů z nich je obézních . Nárůst obezity mezi lety 2000 a 2021 byl navíc rychlejší než nárůst nadváhy ve všech věkových skupinách a téměř 2 miliardy lidí trpí nedostatkem mikroživin.
Předpokládá se, že počet obézních lidí na světě brzy překročí počet lidí trpících hladem, který je v současné době 820 milionů.
Co je to, co vedlo k globální pandemii obezity a současnému nedostatku mikroživin? Nejprve rychlá urbanizace, ale také vysoká spotřeba ultra zpracovaných potravin, které se skládají hlavně z umělých přísad a jsou bohaté na nasycené tuky, rafinované cukry, sůl a chemické přísady.
Podle José Graziana da Silvy existují čtyři body, které by mohly zlepšit výživu člověka :
- Země by měly provádět veřejné politiky a zákony s odpovídajícími pobídkami k ochraně výživné stravy a povzbuzovat soukromý sektor k výrobě zdravějších potravin, jako jsou daně z nezdravých potravinářských výrobků, srozumitelnější a komplexnější etikety potravin, omezení reklamy jídlo;
- vlády by měly podporovat spotřebu místních a čerstvých potravin vytvořením místních výrobních a spotřebních okruhů;
- mezinárodní obchodní dohody musí být navrženy tak, aby pozitivně ovlivňovaly potravinové systémy , protože ultra zpracované potraviny mají tendenci být v mezinárodním obchodu výhodnější;
- transformace potravinových systémů začíná zdravými půdami, zdravými semeny a udržitelnými zemědělskými metodami. To znamená, že celý potravinový systém musí být upraven.
Mezitím si pamatujte, že se nestanete obézní přes noc. Proto je již v našich rodinách zásadní naučit se zdravě jíst a především to naučit naše děti. Naučte je rozpoznávat „dobré“ věci od těch škodlivějších, aniž byste démonizovali nějaké jídlo, ale abyste v pravý okamžik uplatňovali správné rozdíly.
Germana Carillo
