Tyto listy tuřínu jsou květenství Brassica rapa (subsp. Sylvestris var. Esculenta), typickou italskou zeleninu, která se pěstuje hlavně Puglia, Lazio a Kampánie.
Nejznámější pokrm, který se vaří s touto ingrediencí, je orecchiette s tuříny , recept z typické apulské kuchyně.
Řepa je podzimní a zimní zelenina, její produkce probíhá ve skutečnosti při nízkých teplotách. Řepová zelenina je bohatá na minerální soli a je vhodná zejména k přípravě prvních chodů a příloh.
Zde je sbírka receptů s řepou .
Přečtěte si také: ZAHRADA NA BALKONII: JE ČAS NA CIME DI RAPA
Orecchiette s topy
Orecchiette s vodnici jsou nejznámější pokrm připravit s touto složkou. Recept pochází z Apulie a my ho můžeme nejlépe připravit, pouze pokud máme k dispozici skutečné vodnice. Zde všechny pokyny.
Taralli s řepou
Pokud chcete změnit klasický recept taralli, můžete zkusit přidat do směsi tuřín a získat originální zelený taralli . Tady recept.
Quinoa s řepou
Chcete-li připravit první chod s tuřínem, který je velmi chutný a zároveň bezlepkový , můžete nahradit klasické těstoviny quinoa. Tady recept.
Řepa a brambory
Pokud si chcete připravit jednoduchou přílohu, můžete tuřín uvarit nebo uvařit v páře spolu s bramborami a vše dochutit solí, pepřem a extra panenským olivovým olejem. Tady recept.
Těstoviny s řepou a vlašskými ořechy
Pokud si chcete připravit těstovinový pokrm s řepou a pokusit se vyjít z obvyklého schématu, můžete místo klasické omáčky přidat vlašské ořechy a připravit krém. Tady recept.
Krém z tuřínu
S řepou můžete připravit teplé sametové servírování k večeři s doprovodnými krutony domácí křupavé. Tady recept.
Gnocchi s řepou
Vyberte si tuřín, abyste si knedlíky oblékli, a doplňte je extra panenským olivovým olejem a sušenými rajčaty. Tady recept.
Rizoto s tuříny
Řepová zelenina je známá jako přísada do těstovin, ale bude také skvělá pro koření rizota a pro obměnu vašich obvyklých receptů. Zde všechny pokyny.
Vodnice a fazolová polévka cannellini
S řepou a fazolemi cannellini můžete připravit lahodnou polévku, která se podává horká na podzim a v zimě večer. Tady recept.
Řepová zelenina s citronem
Nejjednodušší způsob, jak okořenit tuřín? Stačí extra panenský olivový olej a citronová šťáva a na ozdobu můžete odložit několik plátků citronu . Tady recept.
Jaké jsou vaše oblíbené recepty s tuřínem?
Marta Albè
