Karamelizované jablko , zde je krok za krokem recept na přípravu tohoto lahodného a křupavého tradičního dezertu. Často připravované na halloweenskou párty nebo dokonce na večírek Befana , je to chutné potěšení, které se dětem tolik líbí a snadno se připravuje doma. Náš recept je zjevně bez barviv a určitě si získá vaše srdce.
Rozhodující pro úspěch je vybrat si červená jablka, která mají jedlou slupku a jsou poměrně pravidelného tvaru; doplňkem, který by neměl chybět, je kuchyňský teploměr pro dokonalý úspěch karamelu.
Ingredience na 4 karamelizovaná jablka
- 4 červená jablka s jedlou slupkou
- 750 gramů hnědého cukru
- 150 g vody
- 60 g medu
- mletá skořice podle chuti
- 4 špejle
- Čas přípravy:
asi 60 minut - Doba vaření:
- - Doba odpočinku:
ztuhnutí karamelu - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
střední / nízká
- Opatrně umyjte jablka a osušte je,
- vyjměte dítě a probodněte je dřevěnou tyčinkou.
- Vložte cukr, vodu a med do hrnce,
- postavte na sporák a na mírném ohni roztavte cukr,
- promíchejte lžící a sledujte teplotu směsi teploměrem,
- až dosáhne 100 °, přidejte skořici a promíchejte,
- při mírném zahřívání a občasném míchání k dosažení teploty asi 143 °,
- poté odstavte z ohně a po jednom máčejte máslo v karamelu
- a poté jej vypusťte na rošt nebo jej položte přímo na hliníkovou fólii,
- před podáváním počkejte, až karamel úplně ztuhne.
Jakmile je karamel připravený, bude mít okamžitou tendenci vychladnout, proto je důležité jablka do něj rychle ponořit, aby bylo zajištěno hladké a homogenní pokrytí plodů.
Ilaria Zizza
