Cibulačka, vegan recept klasické zimní misky francouzského původu vychází z cibule, máslo a zde Gruyere navrhovaný bez přísad živočišného původu. S jemnou chutí a sametovou strukturou se tato polévka snadno vaří a lze ji snadno připravit i předem, aby se před podáváním spolu s křupavými krutony snadno zahřála .
Cibulová polévka je jedním z jídel, které se podává večer, když se vrátíte domů studení a unavení: k tomu potřebujete bílou cibuli, dobrý zeleninový vývar a krupicovou mouku. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete si vývar připravit předem nebo si ho můžete udělat na místě pomocí domácí granulované kostky zeleniny.
Složení
- 1 kg bílé cibule
- 100 g extra panenského olivového oleje
- 80 gr znovu mleté krupicové mouky
- 2 l zeleninového vývaru
- Sůl podle chuti
- pepř podle potřeby
- chléb podle chuti
- Čas na přípravu:
10 minut - Doba vaření:
35 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno,
- vložte je do pánve s olejem a opečte je,
- pak přikryjeme víkem a za občasného míchání vaříme na mírném ohni asi patnáct minut,
- pak přidejte mouku a promíchejte,
- posypeme vývarem, dochutíme solí, přidáme pepř, nejlépe čerstvě mletý, a vaříme dalších dvacet minut na středním ohni, často mícháme a podle potřeby přidáme další vývar.
- Mezitím chléb opečeme na horké desce nebo pánvi a necháme vychladnout na roštu.
- Když je cibulová polévka hotová, položte na dno talíře krutony a přikryjte je polévkou.
- Cibulová polévka by měla být podávána horká.
Také by vás mohly zajímat další varianty cibulové polévky, další recepty na zimní polévku
Ilaria Zizza
