Těstoviny brisée s olejem , veganská receptura jednoho z nejvšestrannějších základů používaných v kuchyni. Pružný, snadno se připravuje, nepotřebuje čas na odpočinek; je ideální pro výrobu koláčů, koláčů a slaných koláčů.
Křehké těsto s olejem, které je připraveno pomocí mixéru nebo dokonce ručně, je bez másla, a proto je vhodné i pro osoby trpící intolerancí nebo alergiemi na mléko a jeho deriváty. Smíchaný s moukou typu 1 , vodou a dobrým extra panenským olivovým olejem může být také připraven několik hodin předem, stačí jej dát zpět do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Složení
- 250 g mouky typu 1
- 120 gramů vody
- 80 g extra panenského olivového oleje
- 1 špetka soli
- Čas přípravy:
přibližně 10 minut - Doba vaření:
- - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Umístěte mouku, sůl a olej v misce nebo v mixéru,
- začněte hnětet a až se olej vstřebá, přidejte vodu a
- pokračujte v hnětení, dokud není zcela zapracováno,
- v tomto okamžiku dokončete ruční hnětení po dobu několika minut, abyste vytvořili dobře namíchanou tyčinku z křehkého těsta.
- Křehké těsto lze také použít okamžitě a musí být pečeno v troubě při 180 °.
Mohly by vás zajímat další varianty křehkého pečiva nebo některé recepty na jeho použití, nebo ještě další recepty základů na sladké a slané koláče
Ilaria Zizza
