Strouhaný květák , alternativní a lahodný způsob podávání této zimní zeleniny. Recept pro tento vegetariánské příkrm je velmi jednoduché a hotový pokrm má příjemnou a jemnou chuť, která zvítězí mladé i staré.
Být přísně připraven s čerstvým květákem, který proto nesmí mít na vrcholcích skvrny; toto jídlo je možné připravit i předem a poté jej znovu ohřát, nebo můžete jeho postup rozdělit například na dvě části předem připravenou zeleninou. Pokud dáváte přednost lehčím pokrmům nebo se bezkrutě stravujete, doporučujeme vám použít naši veganskou bešamelovou omáčku a nahradit zeleninový parmezán vločkami droždí.
Složení
- 1 květák (1,1 kg)
- 250 ml mléka
- 25 g mouky typu 1
- 25 gr másla
- strouhaný zeleninový parmezán podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
- Sůl podle chuti
- pepř podle potřeby
- strouhanka podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Čas přípravy:
60 minut - Doba vaření:
20 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Nakrájejte květák na kvítky, umyjte ho a vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nezměkne, poté vypusťte a nechte jej vychladnout,
- mezitím připravte bešamel rozpuštěním másla v kastrolu, poté přidejte mouku se solí, pepřem a muškátovým oříškem, promíchejte a až bude vše smícháno, zalijte mlékem a pokračujte v míchání, vařte, dokud nezhustne.
- Namažte dno pekáče olejem, rozdělit kvítky na dvě poloviny a uspořádat květák úhledně do pekáče,
- sezóna na povrchu s jíškou,
- trochu strouhanky a zeleninový parmezán, aby se během vaření vytvořila lahodná kůra,
- pečte v horké troubě při 180 ° asi dvacet minut,
- po uvaření vyjměte zapečený květák z trouby a podávejte horký.
Pokud gratinovaný květák zůstane, může být skladován v chladničce několik dní, pokud je pokrytý potravinářskou fólií.
Chcete-li dát stolu barvu, aby to děti více ocenily, můžete také použít fialový květák. Mohla by vás zajímat i jiná zimní příloha, jiné recepty s květákem nebo jiné variace květáku
Ilaria Zizza
