Lasagne s artyčoky, zde je vegetariánský recept na perfektní zimní první kurz, který bude sloužit při zvláštních příležitostech, určitě ho ocení všichni hosté pro svou velmi jemnou chuť.
Chcete-li vařit ještě předem , můžete artyčokové lasagne před podáním snadno znovu ohřát, takže budete mít více času věnovat se hostům a lépe spravovat svůj volný čas. Chuť a krémovost tohoto receptu zaručuje domácí bešamel a artyčokové pyré, které dává pokrmu zvláštní zdokonalení a mnohem delikátnější chuť. Pro ty, kteří dodržují zcela krutou dietu, se mohou rozhodnout pro veganský bešamel a těstoviny bez vajec.
Složení
- 650 gr již vyčištěných artyčoků
- 1 stroužek česneku
- 1 l mléka
- 100 g mouky typu 1
- 100 gr másla
- 250 gr čerstvého vaječného listového těsta
- Sůl podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
- pepř podle potřeby
- voda podle chuti
- Čas přípravy:
asi 60 minut - Doba vaření:
asi 20 minut - Doba odpočinku:
10 minut - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Oloupejte česnek a vložte ho do pánve s olejem, přidejte artyčoky a hnědé, podlejte vodou, dochuťte solí a vařte do měkka.
- Mezitím připravte bešamel rozpuštěním másla v hrnci se silným dnem, přidejte mouku se solí, muškátovým oříškem a pepřem a promíchejte, poté za stálého míchání nalijte mléko a vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
- Vložte nyní studené artyčoky do kuchyňského robotu a nakrájejte je na pyré,
- Nyní pečivo vařte ve vroucí osolené vodě po dobu jedné / dvou minut a položte jej na čistý hadřík, aby se plechy nenapravitelně neslepily, je nutné je po jednom vařit a pokládat na hadřík v dostatečné vzdálenosti, aniž by se překrývaly.
- Dno pekáče zakryjte trochou bešamelu, pak přikryjte plechy, poté dochuťte krémem z bešamelu a artyčoku a pokračujte ve stratifikaci tím, že lasagne na povrchu dochutíte bešamelovým a artyčokovým pyré,
- pečte a pečte v předehřáté troubě na 180 ° asi dvacet minut,
- po uvaření vyjměte z trouby a před podáváním nechejte asi deset minut odpočívat.
- Artičokové lasagne musí být podávány stále teplé.
Mohly by vás zajímat další vegetariánské (a veganské) lasagne recepty nebo jiné recepty s artyčoky
Ilaria Zizza
