Mangoldové růže a kuskus , tady je recept na vegetariánský první chod, který je krásný na pohled a je dobrý k jídlu, který jistě osloví mladé i staré pro svou chutnou a jemnou chuť.
Snadno se připravuje, řepa a kuskus se dají připravit také předem nebo se zelenina z důvodu pohodlí zkrátí o den dříve, aby se zkrátila doba přípravy. Nákup čerstvé řepy v sezóně a se širokými žebry je však zásadní.
Složení
- 500 gr řepy se širokými žebry
- 250 ml vody
- 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 250 g ricotty
- 40 gr nasekaných vlašských ořechů
- 250 gr kuskusu
- strouhaný zeleninový parmezán podle chuti
- extra extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- uzená paprika podle chuti
- Čas na přípravu:
přibližně 90 minut - Doba vaření:
asi 15 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Mangold umyjte , očistěte a povařte ve vroucí osolené vodě, po uvaření vypusťte a nechte vychladnout,
- dejte do kastrolu vodu, půl lžíce oleje a přiveďte k varu, poté vypněte oheň, přidejte kuskus,
- zakryjte víkem a počkejte pět minut,
- potom sejměte víko a obalte ho vidličkou.
- Vložte kuskus do velké mísy a dochuťte ricottou a kořením,
- pak naplňte každý list řepy kuskusem a stočte jej na sebe,
- dejte mangoldové růže do pekáče vymasteného dalším olejem,
- takto pokračujte, dokud není hotový celý obvod pánve, poté nakrájejte zbývající listy a smíchejte je s kuskusem,
- postavte jej do středu pánve a misku vymastěte pokapáním olejem a dochuťte parmazánem,
- pečte a pečte v předehřáté troubě na 180 ° asi třináct / patnáct minut.
- Po uvaření vyjměte z trouby a
- podávejte mangold a kuskusové růže ještě teplé.
Mohly by vás zajímat i jiné recepty s řepou nebo jiné recepty s kuskusem
Ilaria Zizza
