Rýže Venere se chřestovým krémem a čerstvými fazolemi, zde je (veganský) recept na první jarní kurz bez obsahu lepku, vhodný také pro lidi s celiakií. S jemnou a vyváženou chutí je toto jídlo jistě alternativním a podmanivým způsobem, jak servírovat sezónní zeleninu a luštěniny na stole.
Tato odrůda černé rýže se pěstuje na našem poloostrově, v údolí Pádu a je bohatá na soli miralu , má také nízký obsah sodíku a jsou jí připisovány afrodizické vlastnosti, a proto je její název odkazován na bohyni lásky.
Tento recept můžete připravit rozdělením různých fází vaření do různých okamžiků. Rýže Venere s chřestem a smetanou z fazolí lze podávat horkou i při pokojové teplotě.
Složení
- 350 g rýže Venere
- 500 gr chřestu
- 60 gr fazolových lusků
- 1 stroužek česneku
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- Čas na přípravu:
10 minut - Doba vaření:
40 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- S chřest opláchněte a očistěte;
- oloupejte česnek,
- chřest nakrájíme na kousky a špičky necháme stranou,
- vložte čerstvě nakrájené stonky do pánve s česnekem a olejem, hnědé, podlejte vodou a vařte, dokud chřest nezměkne,
- po uvaření je vysajte štěrbinovou lžící a vložte do kuchyňského robotu, aby se připravilo pyré, poté dochuťte solí a odložte stranou.
- Nyní přidejte rýži na pánev , opečte ji spolu s hroty chřestu, dochuťte solí, podlejte vodou a vařte, často míchejte a případně přidejte více vody.
- mezitím skořápky fazole.
- Když je rýže vařená a byla spotřebována voda na vaření,
- jídlo můžete podávat například tak, že na rýži nasypete chřestový krém a poté ho ozdobíte fazolemi a špičkami chřestu, nebo můžete krém smíchat s rýží, špičkami a fazolemi.
Mohli by vás také zajímat:
recepty s černou rýží,
recepty s chřestem:
recepty s fazolemi
jarní rizoto recepty
Ilaria Zizza
