Třešně v alkoholu, zde je krok za krokem recept, jak si doma připravit jednu z nejoblíbenějších a nejstarších kutilských konzerv, aby byly třešně k dispozici po celý rok a mohly být použity k dekoraci dezertů nebo zmrzlin, ale také k podávání na konci jídla podle postup, který se předává z generace na generaci.
K přípravě třešní v alkoholu stačí dvě ingredience, které si tak, jak učí babičky, zachovají všechny své nutriční vlastnosti. Aby byla tato tradiční zavařenina dokonalá, ve skutečnosti bude nutné připravit sirup z vody a cukru, který je třeba po vychladnutí nalít do nádoby plné čistých a suchých třešní a poté přidat alkohol, který vše pokryje; k dochucení je také možné do nádoby přidat koření, jako je skořice nebo hřebíček.
Platnou, chutnou a ještě rychlejší alternativou jsou třešně v grappu , kde bude stačit jednoduše vložit třešně, třtinový cukr a grappu do nádoby; také v tomto případě je možné přidat aroma, jako jsou kousky citronu nebo hřebíček. Jako alternativu k grappě, vždy při dodržení tohoto postupu, je také možné použít whisky, brandy, gin a vodku, důležité je nepoužívat likéry nižší kvality.
K přípravě třešní v alkoholu je vhodné zvolit velmi pevné a místní ovoce (bez ohledu na odrůdu), pokud není příliš zralé nebo ošetřené. To se vhodně promyje vodou a hydrogenuhličitanem a umístí do dříve dezinfikovaných nádob s hermetickým uzávěrem.
Složení
- 300 gr třešní
- 120 gramů vody
- 70 gramů hnědého cukru
- alkohol podle chuti
- Čas přípravy:
asi 30 minut - Doba vaření:
- - Doba odpočinku:
3 měsíce - Dávky:
na 1 džbán třešní v alkoholu - Obtížnost:
nízká
- Dezinfikujte nádobu a vložte vodu a cukr do kastrolu, rozpusťte cukr na středním ohni, poté jej vypněte a nechte vychladnout.
- Namočte třešně do vody a sody, opláchněte je a osušte,
- poté řapík odřízněte a zmenšete jej na velikost půl centimetru e
- začněte vkládat třešně do dezinfikované nádoby, nalijte sirup a poté podlejte alkoholem; u třešní pod grappou naopak vložte ovoce tak, že ho navrstvíte cukrem a zcela zakryjte grappou,
- před uzavřením nádoby je možné vložit jakékoli aroma;
- poté nádobu hermeticky uzavřete a před opětovným otevřením vložte do komory do tmy na tři měsíce.
Třešně v alkoholu musí být vždy skladovány ve tmě a musí být spotřebovány do jednoho roku od jejich přípravy.
Mohli by vás zajímat i další:
- Konzervy pro kutily: 10 receptů
- Zachovává si kutil: průvodce
- Ovoce v sirupu: 10 receptů
- 10 důvodů, proč se vrátit k výrobě konzerv doma
- 10 sladkostí s třešněmi
Ilaria Zizza
