Houbový lilek , recept na přípravu této chutné letní přílohy ideální k doprovázení druhých chodů, ale také k dochucení těstovin nebo k obohacení bruschetty a domácích sendvičů rychlého občerstvení.
Pokrm neapolské kulinářské tradice, obvykle se připravuje s lilky a rajčaty, ale existuje i bílá verze; název tohoto pokrmu je odvozen od tvaru, ve kterém jsou lilky krájeny, což se na malé kostky podobá malým houbám.
Proces přípravy houbových lilků je jednoduchý, ale pro dosažení optimálního výsledku je vhodné respektovat kroky diktované tradicí: lilky je třeba nejprve smažit na oleji, poté je nechat stranou, aby se uvolnil prostor pro česnek a rajčata. . Konečně nesmí chybět bazalka s nezaměnitelnou vůní.
Složení
- 1 kg dlouhých lilků
- 1 stroužek česneku
- 800 g rajčat
- 200 g extra panenského olivového oleje
- 2 listy bazalky
- Sůl podle chuti
- Čas přípravy:
20 minut - Doba vaření:
15 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Umyjte lilky, rajčata a bazalku
- nakrájejte rajčata na klíny, nakrájejte konce lilků a nakrájejte je na kostičky stejné velikosti,
- dejte olej do velké pánve, zahřejte ji a za častého míchání vařte lilky uvnitř, při vaření je vyjměte štěrbinovou lžící a nechte je stranou,
- oloupejte česnek a osmažte ho na oleji, poté ho vyjměte a přidejte rajčata a bazalku, hrubě nasekanou rukama,
- dochuťte solí a vařte asi deset minut,
- potom přidejte lilky a vařte ještě několik minut.
- Po upečení lze houbové lilky podávat teplé i při pokojové teplotě.
Houbové lilky, pokud by měly zůstat, lze umístit do speciálních vzduchotěsných nádob a uložit na několik dní v chladničce.
Mohli by vás také zajímat:
recepty s lilky
recepty s lilkem podle odrůdy
recepty letních příloh
Ilaria Zizza
