Domácí tahini omáčka , recept na přípravu slavné omáčky z bílého sezamového semínka. Tahini, také známý jako sezamové máslo nebo sezamový krém , se používá v orientální kuchyni jako přísada k obohacení různých pokrmů, jako je hummus nebo falafel. Nyní je také běžně k dostání v různých supermarketech nebo etnických obchodech, ale vlastní výroba doma je velmi jednoduchá a super levná.
Jeho konzistence je podobná konzistenci paštiky a je připravena pouze ze dvou složek: sezamová semínka a extra panenský olivový olej. Poté, co sezam ve skutečnosti opékáte na pánvi, se poté zpracuje v maltě, aby se nezměnily jeho vlastnosti, nebo, chcete-li, v kuchyňském robotu, a sugestivně se smíchá s trochou oleje.
Jakmile je omáčka tahini hotová, vydrží několik dní a můžete ji také použít k oblékání plátků bruscato chleba nebo salátů.
Složení
- 100 g bílého sezamu
- 15 g extra panenského olivového oleje
- Čas na přípravu:
asi 20 minut - Doba vaření:
- - Doba odpočinku:
- - Dávky:
na 100 g tahini omáčky - Obtížnost:
nízká
- Vložte sezamová semínka do nepřilnavé pánve a několik minut je opékejte na mírném ohni, přičemž je často hýbejte, abyste je nespálili.
- po uvaření je vložte do malé misky.
- Když jsou sezamová semínka úplně studená, pracujte je postupně po maltě, abyste je začali moukovat,
- poté je přeneste do kuchyňského robotu, přidejte olej a dokončete drcení, dokud nezískáte krémovou konzistenci,
- v tomto okamžiku lze sezamové máslo použít okamžitě.
Jakmile je omáčka tahini hotová, musí být vložena do chladničky a musí být spotřebována během několika dní.
Také by vás mohly zajímat další recepty od
- cizrna hummus
- falafel
- kutilské omáčky, které už nebudete muset kupovat
Ilaria Zizza
