Čočková čočka , perfektní finger food pro přípravu čočky na Silvestra . Na silvestrovskou večeři se servírují chutná veganská jídla, která rodinným přátelům popřejí klidný a prosperující nový rok.
Čočka, luštěniny bohaté na nutriční vlastnosti, jsou proto symbolem štěstí, a proto se podávají o půlnoci společně se zamponi a katechinem; místo toho navrhujeme zcela zeleninový recept, kterým můžete potěšit své hosty. Čočkové čočky, které mají být připraveny předem a podávány tiše při pokojové teplotě, jsou křupavé a mimořádně chutné.
Ingredience na 20 čočkových košíčků
- 200 gr sušené čočky
- 1 mrkev
- 1 červená cibule
- extra panenský olivový olej qv
- 1 lžíce rajčatového pyré
- 250 g mouky typu 1
- 120 gramů vody
- 80 g extra panenského olivového oleje
- 1 špetka soli
- 1 lžíce prášku kurkumy
- 20 hliníkových forem na košíčky
- Čas přípravy:
přibližně 120 minut - Doba vaření:
35 minut
Doba odpočinku: doba chlazení- Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Oloupejte mrkev a oloupejte cibuli, vložte je do robota spolu s kapkou oleje a nakrájejte na jemno,
- vložte je do velké pánve s olejem a hnědé,
- čočku opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte do hrnce, podlejte vodou, přidejte rajčatový protlak a vařte, dokud čočka nezměkne, na konci vaření přidejte sůl a nechte vychladnout.
- Mezitím připravte křehké těsto smícháním mouky, soli a kurkumy v misce, přidejte olej a začněte hnětet, poté zalijte vodou a pokračujte v hnětení, dokud těsto není hladké a nelepivé.
- položte jej na list pergamenového papíru a vyrovnejte jej válečkem, dokud není silný asi dva / tři milimetry.
- Namažte forem a jejich pokrytí s křehkého těsta,
- zakryjte je pergamenovým papírem a vložte na ně několik sušených luštěnin, aby přibíraly a zabránily bobtnání během vaření,
- pečte v horké troubě při 180 ° asi třicet pět minut,
- po uvaření vyjměte z trouby, vyjměte luštěniny a pergamenový papír,
- jemně rozložte košíčky a nechte je úplně vychladnout na roštu,
- po vychladnutí naplňte košíčky čočkou a
- sloužit jim na stole po půlnoci.
Také by vás mohly zajímat recepty se čočkou
Ilaria Zizza
