Tradiční japonská strava může být vhodnou alternativou k středomořské stravy, pokud jde o zdravotní výhody. Pojďme zjistit podrobně, proč je to pro vás dobré a co jíte ve Vycházejícím slunci.
Na setkání pořádaném v Římě na téma „Japonská strava a prevence rakoviny“ se objevily výhody stravy, která je již dlouho považována za obzvláště zdravou, protože je bohatá na potraviny se „slabými“ estrogeny a málo nasycenými tuky.
Není divu, že stejně jako naše středomořská strava je i ta japonská považována za místo světového dědictví, ale proč je pro vás dobrá?
Japonská strava, výhody
Ve srovnání se středomořskou stravou dosahuje japonská strava téměř stejných zásluh s malými rozdíly. Specifické výhody jsou:
- snížení rizika mrtvice (22% pro Japonce a 25% pro Středomoří)
- snížení rizika rakoviny (27% pro Japonce a 35% pro Středomoří)
- Snížení Parkisonova rizika (50% pro Japonce a 46% pro Středomoří)
Když mluvíme konkrétně o vztahu mezi výživou a rakovinou, ukázalo se, že japonská strava je zvláště užitečná při snižování rizika rakoviny prostaty. To potvrzuje studie týmu Medical Hospital Medical Center v Cincinnati publikovaná v Biology and Reproduction.
Vědci zjistili, že to bude zejména molekula známá jako Equol, produkovaná střevem při trávení sóji, aby blokovala působení Dht, mužského hormonu spojeného s nástupem tohoto typu rakoviny.
Jiní vědci se rovněž domnívají, že i když nemoc již nastala, japonská strava (která se vyznačuje nízkým obsahem tuku) může pomoci „nevykrmit“ nádor, a tak pozitivně ovlivnit pomalejší průběh. Skutečnost, že se jedná o dietu s nízkým obsahem nasycených tuků, také pomáhá vyrovnat se s kardiovaskulárními problémy.
Podle údajů předložených během setkání v Římě není náhodou, že rakovina prostaty má vyšší výskyt v západních zemích (ve Spojených státech je to 40%), zatímco v Japonsku je to rozhodně vzácnější (kolem 10%). %). Jíst potraviny od dětství, které se vyznačují nízkým obsahem estrogenu (jako jsou sójové deriváty, tofu, klíčky atd.), Ve skutečnosti pomáhá chránit prostatu.
Pak je tu diskurz o dlouhověkosti a země Vycházejícího slunce nás v tom bije. „ Očekávaná délka života je ve skutečnosti 85 let pro ty, kteří dodržují japonskou stravu, a 79 let pro Středomoří (v současnosti je nejstarší osobou na světě právě Japonec, který se jmenuje Kane Tanaka a má 116 let).
Z hlediska dlouhověkosti jsme již hovořili o okinawské stravě, která je také japonská, ale charakteristická pro největší ostrov Rjúkjú a ostrov Valter Longo.
Japonská strava, potraviny
Jaké potraviny se skládají z japonské stravy? Nejen sushi , jak by se mohlo zdát v naší zemi! V této stravě se konzumují zejména:
- rýže
- sója
- tofu
- edamame
- fazolové klíčky
- zelenina (včetně řas a kořenů)
- koření
- Ryba
V zásadě tedy jde o stravu, ve které je přítomnost vlákniny, mono a polynenasycených mastných kyselin, minerálních solí a antioxidantů velmi vysoká. Je proto bohatý na živiny a nízký obsah škodlivých tuků.
Měli bychom tedy všichni začít jíst japonštinu? Odpověď podle odborníků je ne!
„Ne, protože to není součástí našeho genetického dědictví, které určuje reakci každého jedince na živiny,“ zdůraznil Marco Silano, vedoucí provozní jednotky výživy, výživy a zdraví Istituto Superiore di Sanità.
Pokračování:
"Nyní je prokázáno, že existuje obousměrný vztah mezi našimi geny a živinami, které přijímáme ve své stravě, genetické dědictví určuje reakci každého jedince na živiny." Stejné živiny zároveň modifikují expresi genů, některé umlčují a jiné aktivují “
Pokračujme tedy ve středomořské stravě (ale aniž bychom upadli do lehkých chyb).
Francesca Biagioli
