Nový jedlý povlak dorazí do Evropy: omezuje plýtvání potravinami a plýtvání plastovými obaly
Plastové obaly na potraviny nechejte potraviny déle čerstvé, ale jsou zdrojem znečištění , které nelze podceňovat. Z tohoto důvodu výzkum již dlouho zkoumá ekologičtější alternativy k uchování ovoce a zeleniny a současně ke snížení odpadu.
Od nynějška je díky nové americké technologii možné balit potraviny bez produkce znečišťujícího odpadu pomocí přírodního a jedlého povlaku .
Stříkací nátěr řídí dva hlavní faktory, které způsobují zhoršení čerstvých produktů: ztrátu vody a působení kyslíku.
Omezením dehydratace a blokováním reakcí, které vyžadují kyslík, se ovoce a zelenina uchovávají dvojnásobně .
Nový jedlý obal byl navržen v roce 2012 startupem Apeel Sciences díky grantu od Nadace Billa a Melindy Gatesových.
Cílem bylo vytvořit materiál, který by přispěl ke snížení plýtvání potravinami v rozvojových zemích, které nemají chladničky.
Revoluční produkt byl poté uveden na trh v loňském roce ve Spojených státech , kde snižoval jak plýtvání, tak plýtvání potravinami.
Vyrobeno z rostlinných surovin, bez zápachu a chuti, obal byl původně testován na avokádech , které mají velmi krátkou dobu splatnosti: díky tomuto speciálnímu povlaku si avokádo udrželo správný stupeň zralosti až 6 dní, místo dvou nebo tří dnů.
Jedlé obaly byly úspěšně použity také na jablka, citrony, limety, chřest, okurky a další čerstvé výrobky a tento týden dorazí poprvé do Evropy v některých řetězcích supermarketů.
Evropská komise schválila použití nového povlaku v červnu letošního roku: první země, kde budou představeny potraviny balené s novým jedlým povlakem, budou Německo, Dánsko a Spojené království.
Každý rok se v Evropě promrhá 88 milionů tun potravin : supermarkety, obchody, restaurace a rodiny vyhodí spoustu čerstvých potravin, které se rychle zhoršují, a to za cenu 143 miliard eur ročně.
Abychom se vypořádali s potravinovým odpadem, v posledních letech vzrostlo používání plastových obalů, což však vedlo k produkci tun odpadu , z nichž mnohé nakonec znečišťují moře, řeky a půdu.
Je proto velmi důležité být schopen najít alternativní metody, které umožňují snížit plýtvání potravinami bez dopadu na životní prostředí a řešením by mohl být tento nový jedlý sprej .
- Plastové obaly: nesnižují plýtvání ovocem a zeleninou, ale čtyřnásobně zvyšují množství odpadu
- Potravinový obal: proč byste jej neměli používat (všechny nejlepší alternativy)
- 175 potenciálně toxických látek používaných v balení potravin
