Těstoviny jsou jídlo, kterého se stěží víme vzdát. Obecně volíme pšenici tvrdou, ale v posledních letech byl trh obohacen širokou škálou návrhů pro všechny chutě a potřeby. Těstoviny s luštěninami, spirulina, konopí, alternativní cereálie a bezlepkové atd. Tady je tedy dobré vědět, abyste si vybrali co nejlépe.
Změnit naši stravu je velmi důležité, abychom zajistili všechny užitečné živiny, a na rozdíl od toho, co si myslíme, je také dobré dělat to počínaje těstovinami, jídlem, které si většina z nás každý den položí na stůl.
Těstoviny z tvrdé pšenice jsou určitě první volbou, kterou máme k dispozici, ale ne jedinou, zejména v případě zvláštních potřeb, jako je vyloučení lepku ze stravy nebo zvýšení příjmu bílkovin. V těchto případech se můžeme zaměřit na různé druhy těstovin.
Začněme tedy okamžitě tím, že vám představíme nejoblíbenější odrůdy těstovin, z nichž některé zřídka najdete v tradičních supermarketech, ale které jsou místo toho snadno dostupné v bio obchodech nebo online na dobře zásobených portálech, jako je Sorgente Natura.
Těstoviny se nyní vyrábějí a obohacují o velmi odlišné suroviny, nejen obiloviny, ale také luštěniny, semena, řasy, jako je spirulina, nebo rostliny, jako je konopí. V závislosti na složkách, z nichž je vyroben, může být víceméně bohatý na sacharidy, bílkoviny, vlákniny, vitamíny a minerální soli.
Pšeničné těstoviny nejsou jen jedna. Ve skutečnosti se k jeho výrobě používají různé druhy pšenice, kromě faktoru původu suroviny (Itálie, EU, mimo EU), které nelze absolutně podceňovat za vědomější nákupy.
Můžete si například vybrat ty, které jsou vyrobeny ze starodávných zrn, jako jsou Senatore Cappelli nebo pšeničné těstoviny Khorasan, což je lehčí a lépe stravitelná odrůda této cereálie.
Důležitou otázkou je pak otázka rafinace pšenice, ze které se získávají těstoviny. Kromě „bílých“ těstovin existují celozrnné těstoviny, ideální pro ty, kteří chtějí zajistit všechny živiny pšeničného zrna jako celek a větší množství vlákniny, a celozrnné těstoviny, střední cesta s méně výraznou chutí, která však v každém případě prochází méně zdokonalením, a proto je zdravější.
Velmi oblíbenou variantou těstovin je špalda. Také v tomto případě existují více či méně rafinované produkty a všimneme si také rozdílu od barvy, integrální jsou ve skutečnosti rozhodně tmavší. Nyní najdeme mnoho formátů tohoto typu: od špaget po fettuccinu, od penne po fusilli, až po těstoviny připravené k výrobě lasagní.
S pohankou se také získávají různé bezlepkové tvary těstovin. Tato pseudoobilovina je ve skutečnosti semeno, i když se používá v kuchyni, jako by to byla normální obilovina. Nabízí několik výhod: je snadno stravitelný a obsahuje mnoho minerálních solí, ale na druhé straně má chuť, kterou ne každý ocení vždy.
Existují těstoviny vyrobené výhradně z pohanky nebo jiných roztoků, ve kterých je tato přísada „tlumena“ rýží, kukuřicí, ječmenem nebo jinými obilovinami.
Oves je bohatý na vlastnosti, snadno stravitelný a přirozeně bezlepkový. Proto existují také ovesné těstoviny, vynikající řešení pro celiatiky, kteří chtějí odlišit svoji stravu od nejběžnějších produktů na bázi kukuřice a rýže.
Quinoa, stejně jako pohanka, je považována za pseudoobilovinu, tj. Používá se jako pšenice nebo rýže k výrobě těstovin nebo jiných produktů, ale ve skutečnosti je botanicky bylinnou rostlinou stejné rodiny jako špenát. Mezi výhody, které nabízí, patří dobrá rovnováha mezi bílkovinami a sacharidy (obsah bílkovin je vyšší než v rýži, proso a pšenici).
Quinoa těstoviny se často nevyrábí výhradně z této rostliny, ale obvykle se mísí s procentem rýže, což z ní stále dělá bezlepkový produkt.
Tento druh těstovin je bezlepkový, a proto se doporučuje i těm, kteří jsou celiatici nebo tento protein ze své stravy vyloučili. Rýžová pasta má poněkud zvláštní strukturu a světlou barvu. Je k dispozici na trhu integrální i ne.
Věnujte však pozornost glykemickému indexu, který je stejně jako u obilovin, ze kterého se získává, poměrně vysoký.
Vynikající varianta těstovin, která je v tomto období nejoblíbenější, je ta, která se získává ze luštěnin. Najdeme těstoviny 100% vyrobené z cizrny, čočky, fazolí nebo hrášku. Zajímavé, protože se zdá, že jíme talíř těstovin (a tedy sacharidů), když ve skutečnosti přijímáme bílkoviny. Originální způsob, jak zvýšit příjem těchto látek, vyhýbat se produktům živočišného původu.
Další vynikající volbou pro ty, kteří hledají variantu bez lepku, je kukuřičná pasta, která se vyznačuje žlutou barvou a strukturou podobnou té, která se získává z rýže (v některých případech jsou obě cereálie také smíšené mezi nimi).
Jedná se pravděpodobně o nejběžnější bezlepkové těstoviny, které jsou k dispozici ve všech typech formátů, od těstovin do polévek a sametových až po špagety a makarony.
Sójová pasta pochází vždy ze světa luštěnin. Mluvíme nejen o klasických vermicelli typických pro orientální kuchyni (vyrobených ze 100% sóji), ale také o tradičních formátech, jako jsou špagety nebo penne, které jsou také vyráběny s dobrým procentem pšeničné mouky.
Vynikající variantou, která pochází z východu, je pasta shirataki, která se získává z kořene Konjac, původem z Japonska. Výhody, které tyto těstoviny nabízejí, jsou různé: nízký příjem kalorií (tedy ideální pro ty, kteří drží dietu) a glykemický index, ale také skutečnost, že jsou bezlepkové. Je k dispozici v různých formátech (nejznámější jsou špagety a nudle) v suché i již hydratované verzi.
Varianta barevných a zdravých těstovin je ta, která obsahuje spirulinu. Jedná se v zásadě o těstoviny z tvrdé pšenice, do kterých bylo přidáno malé procento této sladkovodní řasy (která se také pěstuje v Itálii), aby obohatila její chuť, ale také její vlastnosti. Spirulina je ve skutečnosti bohatá na minerální soli, vitamíny a další látky užitečné pro naše tělo.
V poslední době jsou také velmi oblíbené konopné těstoviny, jejichž koncept je podobný konceptu založenému na spirulině. Procento konopí se přidává do tradičních těstovin z tvrdé pšenice, aby se zvýšila jejich chuť a vlastnosti.
Doporučujeme jako vždy koupit bio těstoviny. To je velmi důležité, aby se zabránilo přítomnosti pesticidů a glyfosátu v pšenici, a to má zásadní význam, zejména pokud konzumujete celozrnné těstoviny.
Jelikož se jedná o nerafinovaný produkt, pokud se při pěstování pšenice, rýže atd. Používají pesticidy, je pravděpodobnější, že v těstovinách naleznou jeho stopy.
Organické těstoviny dále používají vysoce kvalitní suroviny a přísady a ve většině případů italského původu.
Další věc, kterou nelze podceňovat, je skutečnost, že organické těstoviny jsou zpracovávány více řemeslně než tradiční. Obvykle se sušení použité pšenice provádí při nízkých teplotách, obiloviny se drtí kamenem a nakonec se těstoviny vyrábějí metodou bronzového tažení.
Jak jsme již oznámili, nemusí být snadné najít některé druhy těstovin, o kterých jsme mluvili, v supermarketech a obchodech. Pokud vás ale některé z těchto návrhů zaujaly a chcete je ochutnat, máte příležitost tak učinit zakoupením těstovin, které upřednostňujete, z pohodlí vašeho počítače, tabletu nebo telefonu pomocí webu.
Portál, který vám nabízí širokou škálu možností, od těstovin z tvrdé pšenice po všechny ostatní těstoviny založené na obilovinách, pseudoobilovinách, s lepkem i bez lepku atd., Je Sorgente Natura.
SorgenteNatura.it je první online obchod s ekologickými produkty v Itálii a má velmi bohatý katalog, nejen pokud jde o těstoviny, ale také mnoho dalších přírodních produktů, potravinářských i nepotravinářských.
Nakupování na tomto portálu je velmi jednoduché, protože snadno získáte přístup ke kategoriím nebo podkategorím, které nás nejvíce zajímají. Může to být potravinářský sektor, který zahrnuje těstoviny, ale také sušenky, obiloviny, konzervy a hotová jídla, mouky, semínka, občerstvení a mnoho dalšího; nebo ten, který se věnuje pití nebo koření.
Mnoho návrhů a nákupních možností najdete také v částech Péče o tělo, Čisticí prostředky a Doplňky a také v sekci „Dítě“ věnované rodičům, kteří si pro péči a výživu nejmenších doma vybírají přírodní produkty.
Budete potěšeni, že je zde také speciální sekce věnovaná našim zvířecím přátelům, kde najdete doplňky, organické a přírodní čisticí prostředky, ale také krmivo pro psy a kočky.
Na závěr si nezapomeňte prohlédnout část věnovanou promo akcím, vždy aktualizovanou měsíc po měsíci, kde najdete zlevněné produkty až do výše 40%.
Jak nakupovat? Po výběru produktů, které vás zajímají, a vytvoření virtuálního nákupního košíku si můžete vybrat způsob dopravy a platby (možná je i dobírka) a balíček obdržíte doma nebo kdekoli chcete za pouhých 24/48 hodin.
