Časopis Altroconsumo analyzoval a porovnal nejznámější a nejpoužívanější značky konzervovaných tuňáků, což je produkt, který má většina Italů vždy ve své spíži, vzhledem k tomu, že má dlouhou životnost a je univerzální, pokud jde o použití v kuchyni.
Laboratorní odborníci společnosti Altroconsumo zkoumali 24 různých značek tuňáka v olivovém oleji a extra panenském olivovém oleji , které se běžně prodávají v supermarketech a diskontních prodejnách v plechovkách různé hmotnosti (od 60 do 111 g). Všechny výrobky byly zkontrolovány techniky, ale také podléhaly úsudku skupiny odborníků.
Test chtěl vyhodnotit případ od případu:
- kvalita (byl také analyzován profil mastných kyselin krycího oleje s cílem identifikovat použitý olej a odhalit případné podvody)
- bezpečnost spotřebitele (čerstvost suroviny, kontaminace kovy, zejména rtutí a kadmiem, přítomnost defektů, jako jsou stopy oxidace nebo spálené oblasti, ale také přítomnost cizích těles, jako jsou kosti nebo zbytky kůže a šupin)
- organoleptické vlastnosti (byl analyzován obsah soli a dokonce i DNA tuňáka, aby bylo možné sledovat druh a také pochopit, zda existuje korespondence s údaji na štítku)
- úplnost štítků: bylo ověřeno, že jsou uvedeny všechny informace požadované zákonem a pokud existují i nepovinné (například oblast a způsob rybolovu).
Všechny značky tuňáka byly také ochutnány, aby zhodnotily jejich chuť jak odborníky, tak skupinou spotřebitelů.
Výsledky
Výsledky testu určily vítěze, konkrétně tuňáka, který získal vyšší celkové skóre, a pak tuňáka považoval za „nejlepší nákup“, přičemž hodnotil poměr ceny a kvality.
Nejlepším tuňákem byl celý plátek tuňáka stejně jako tuňák, zatímco nejlepší koupě je tuňák Ardea v oleji.
Následující tuňák také získal dobré skóre v žebříčku bezprostředně po As s mar celý plátek:
- Stejně jako MAR Tuňák na olivovém oleji
- Tuňák SELEX na olivovém oleji
- CALLIPO Tuňák na olivovém oleji
- FRATELLI CARLI Tuňák na olivovém oleji
- RIO MARE Tuňák v konzervě na olivovém oleji
- CONSORCIO Tuňák na olivovém oleji
- CONAD Vychutnejte si lehký tuňák na kapce olivového oleje
- NOSTROMO Tuňák v oleji
- ANGELO PARODI Steak z tuňáka na olivovém oleji
- RIO MARE Tuňák na olivovém oleji
- NOSTROMO Basso ve slaném tuňáku s extra panenským olivovým olejem
Na druhé straně následující značky získaly nižší skóre, které zůstalo pod dostatečným hodnocením a bylo klasifikováno jako „průměrná kvalita“:
- NIXE (Lidl) Tuňák na olivovém oleji
- MAREBLU Lehké jen mrholení olivového oleje
- MAREBLU True Flavour extra panenský olivový olej, nekape
- CARREFOUR Tuňák žlutoploutvý na olivovém oleji
- PESCANTINA Tuňák v organickém extra panenském olivovém oleji
- MARUZZELLA Tuňák na olivovém oleji
- ATHENA (Eurospin) Tuňák v olivovém oleji 80 g
Foto © Altroconsumo
ZDE si můžete prohlédnout kompletní hodnocení. Všechny další podrobnosti týkající se testu najdete na Altroconsumo.
Jak si vybrat konzervovaného tuňáka
Pro ty, kteří jedí konzervovaného tuňáka, nabízí Altroconsumo také několik užitečných tipů, jak si tento produkt vybrat co nejlépe. Ti, kdo se chtějí rozhodnout udržitelněji, by si měli nejprve koupit značky, které používají tuňáka pruhovaného, protože ten není považován za druh ohrožený vyhynutím, spíše než za tuňáka žlutého (který je však cennější), jehož přežití je místo toho více vyhrožoval.
Pozornost věnujte také oblasti rybolovu, některé se doporučují jiné, které se nedoporučují na základě místní situace tuňáka:
- Doporučeno: Západní a střední Tichomoří: FAO 61, 71, 81
- Nedoporučeno: Atlantský oceán: FAO 31, 34, 41, 47; Indický oceán: FAO 51, 57
Pak je tu otázka způsobu rybolovu, mezi nejpoužívanější patří ta, která u košelkových nevodů s použitím FAD, plovoucí předměty, které přitahují ryby bez ohledu na druh, a které jsou proto odpovědné za smrt jiných zvířat (včetně delfínů) které se tam zaseknou. Rybolov pomocí dlouhých lovných šňůr (nebo dlouhých lovných šňůr) také není udržitelný.
Místo toho by měl být upřednostňován rybolov pomocí prutů a lov košelkovými nevody na volných březích, tj. Selektivní systémy, které se tak vyhnou smrti jiných druhů.
Vždy platnou radou je přečíst štítek hodnocením všech aspektů.
Zdroj: Altroconsumo
Přečtěte si také:
- Konzervovaný tuňák: který a jak si vybrat?
- Tuňák a treska obecná stále více kontaminovány rtutí v důsledku globálního vytápění gltonno_altroconsumoobale
