Kopřiva je velmi všestranný jedlý „plevel“ jak pro fytoterapeutické účely, tak pro vaření. Zde je několik „bezplatných“ receptů k přípravě počínaje receptem sklizeným „na zahradě“.
Nettle (Urtica dioica) je vytrvalá bylina patřící do čeledi Urticaceae. Je původem z Evropy, Asie, severní Afriky a Severní Ameriky. Má vzpřímený stonek (30 - 250 cm), mírně rozvětvený a pokrytý trichomy. Trichomy jsou chlupy obsahující bodavou nebo dráždivou látku, kterou si rostlina osvojuje pro obranné účely.
Kontaktní podráždění způsobuje tvorbu erytému a je spojeno se svěděním a mírnou lokální necitlivostí trvající několik minut až hodin. Listy, také pokryté trichomy, jsou vejčité, protilehlé, zoubkované, ostré a tmavě zelené.
Kopřiva je známá svými bylinnými léčivými vlastnostmi, přípravou pokrmů a používáním v oblasti textilu (zejména v minulosti). Tato rostlina obsahuje značné množství minerálních solí (vápník, draslík, železo a křemík), vitamínů (A a C), bílkovin a aminokyselin.
Obsahuje také léčivé účinné látky, jako jsou flavonoidy (antioxidanty), fenolové kyseliny, třísloviny a polysacharidy. Díky těmto látkám se kopřiva pyšní vlastnostmi:
- antioxidanty,
- antimikrobiální látky,
- adstringenty,
- analgetika,
- čistící a diuretikum.
Kromě mimořádných fytoterapeutických vlastností se kopřivy velmi dobře hodí k přípravě zajímavých a chutných receptů .
Kopřivy
Risotto Alle Nettles
Recept na risotto s kopřivami je vynikající, jednoduchý a bez nákladů! Můžete použít čerstvou i sušenou kopřivu. Sušená kopřiva je snadno dostupná v bylinných obchodech nebo online, zatímco čerstvá rostlina je dobré ji sbírat na místech mimo rušné silnice a znečištění. Zde najdete kompletní recept, který budete následovat.
Odvar s kopřivami
Odvar je tekutý přípravek, který vám umožní maximálně využít vlastnosti použitých bylin. Může být použit pro vnitřní použití (pití) nebo pro vnější použití (zábaly, koupele na nohy atd.). Použité materiály jsou v zásadě tři: cedník, pánev a šálek. Postupujte přidáním různých částí kopřivy do hrnce a podlejte je vodou. Přiveďte vše k varu a nechte ho vařit po dobu v rozmezí od 5 do 15 minut. Jakmile je odvar připraven, musí být filtrován přes cedník a přenesen do šálku.
Chcete-li postupovat krok za krokem s přípravou odvaru kopřivy, klikněte sem!
Bylinkový čaj z kopřivy
Bylinkový čaj z kopřivy je vynikajícím přírodním prostředkem pro pohodu prostaty, urogenitálního systému, cévního, střevního a ledvinového systému. Používá se také jako tonikum a tonikum, využívající jeho obsah vitamínů a minerálních solí. Přírodní antioxidanty přítomné v kopřivy činí z bylinného čaje účinný prostředek proti stárnutí buněk. Jeho drenážní a čisticí vlastnosti jsou využívány především kopřivovým bylinkovým čajem. V kombinaci s dalšími léčivými bylinami, jako je bříza a tráva, je blahodárný účinek zaručen!
Kopřivová polévka
Kopřiva je opravdu všestranná bylina. Může být použit k přípravě jednoduchých, ale účinných nápojů nebo k vytváření originálních polévek a pokrmů. Do česneku se přidává odvodňovací a močopudný prostředek v této polévce, který se velmi snadno připravuje a zároveň je velmi chutný. Pokud je doprovázeno obilovinami, jako je ječmen nebo špalda, stává se výživným a lehkým pokrmem. Zde najdete všechny kroky k přípravě špaldy a kopřivy.
Palačinky s pestem z kopřiv a ořechů
Dalším lahodným pokrmem jsou palačinky s pestem s kopřivy a ořechy. Může to vypadat jako „bizarní“ kombinace, ale ujišťuji vás, že konečný výsledek je opravdu úžasný. Doporučuji, jakmile jsou kopřivy uvařeny, nevyhazujte vodu na vaření, ale nechte si ji uvařit vynikající rizota a polévky.
Na co čekáš? Zažijte tento velmi originální recept kliknutím sem!
Omeleta na bázi kopřivy
Kopřiva omeleta je chutný recept a je velmi snadná. Bude stačit listovat, kopřivu vařit, vymačkat a poté hodit do pánve. Po zkombinování s vejcem a parmezánem je jídlo připraveno k podávání jako jediné jídlo nebo jako alternativní předkrm.
Přečtěte si zde a dozvíte se o dávkách, přísadách a postupech přípravy.
Kopřivy
Nettle flan je speciální pokrm, který na stůl přináší chuť země a mimořádné výhody této rostliny. Spolu s čerstvou sezónní zeleninou to bude ideální a originální večeře!
Zde najdete kompletní recept, který budete následovat.
Jak kopřivu skladovat?
Jakmile je kopřiva vybrána (vždy v rukavicích!) A vyčištěna, může být uložena v chladničce až 2 dny. Pokud jej naopak nechcete používat několik dní po sklizni, musíte bezpodmínečně pokračovat v sušení . S tímto postupem si kopřiva udrží své vlastnosti v průběhu času, aniž by došlo k rozkladu.
Po umytí kopřivu osušte pomocí odstředivky na salát nebo savého papíru. Poté posypte listy na podnosy sušičky nebo na stojany (dávejte pozor, aby se nepřekrývaly). Poté je umístěte do tmy, na suché a větrané místo. Pokud používáte sušičku, nastavte ji na 40 ° C po dobu asi 12 - 18 hodin. Po usušení je uložte ve tmě do vzduchotěsných krabic nebo sklenic.
Další metodou sušení kopřivy je „ svazek “. Zavěste je s celou stonkou vzhůru nohama několik dní, vždy ve tmě a na větraném místě, dokud úplně nevyschnou.
Kromě vaření je kopřiva vynikající také pro zeleninovou zahradu. Kopřiva macerát rozhodně stojí za vyzkoušení
Roberta Petruccini
