Lilek
Lilek, běžný název pro Solanum melongena, patřící do čeledi Solanaceae, je velmi teplá letní rostlina a velmi citlivá na nízké teploty. Jeho pěstování v Itálii je soustředěno zejména v centrálních a jižních oblastech. Na Sicílii je především jeho šíření široké a lilek je považován za obzvláště vítaný dar Země, který se hojně používá v kuchyni různými a chutnými způsoby, zejména smaženými. Přítomno v nesčetných receptech, jeho použití však povinně předchází vaření. Ve skutečnosti se lilek nejedí syrový, má nepříjemnou chuť na patře a přítomnost solaninu, který je toxický.V Evropě se konzumuje zejména v Itálii, Španělsku a Řecku.
Rostlina se proto používá pro své plody. Skládají se ze známých velkých bobulí s víceméně tmavě fialovou barvou, ale také bílé. Tvar lilku je oválný, víceméně protáhlý.
Pěstování
Výsev lilku by se měl provádět mezi lednem a únorem v regionech střední a jižní nebo v březnu v chladnějších oblastech. To musí být provedeno buď v teplé posteli, nebo na seťovém lůžku. Teplota musí být kolem 20 stupňů a na metr čtvereční seťového lože stačí pouze jedno nebo dvě semena k získání dobrého výsledku růstu i na více než 100 metrech čtverečních pole. Téměř tři měsíce po zasetí je možné provést další transplantaci. Již v květnu je pro nejteplejší regiony a pro regiony s přísnějším podnebím dobré počkat na červen, bez obav ze škodlivých mrazů. Sazenice proto musí být umístěny do zvláštních rýh směrovaných na východ-západ.Vzdálenost, která má být umístěna, je mezi řádky asi 70 centimetrů a mezi rostlinami ve stejné řadě asi půl metru.
Výroba osiva
Pokud jde o produkci semene lilku, je nutné ponechat první tři zralé plody na rostlinách, které se zdají silnější, které se později při delším zrání odlepí a umístí se pod slunce, aby je vysušily. Následně budou z těchto plodů odebrána semena, která budou sušena ve stínu a poté umístěna do zvláštního prostoru pro skladování. Z jednoho bobulí lze získat asi dvacet semen.
Přízemní
Preferovaná půda pro lilky je střední textury, úrodná a sypká, velmi bohatá na organické látky. Vynikající expozice je důležitá pro vzkvétající vývoj rostliny. Lilek, jak již bylo zmíněno, je rozhodně náročný na klimatické problémy a v růstu je upřednostňován vysokými teplotami, které jsou kolem 15 stupňů v noci a 25 stupňů během dne. V případě teplotních změn bude mít lilek vážné problémy s vývojem. Na druhé straně k vynikajícímu růstu dochází také u plodin v pobřežních oblastech kvůli vysoké toleranci rostliny k vysoké slanosti půd, jakož i kvůli trvalé přítomnosti slaných větrů.
Oplodnění
Lilek má hojnou potřebu organické hmoty. Doporučuje se obohatit půdu o 400 kilogramů hnoje nebo kompostu na 100 metrů čtverečních povrchu, který má být během přípravy zasypán. Po transplantaci bude mít distribuce kopřivy macerátu zředěná na 20 až 25% nepochybně příznivé účinky na růst rostliny.
Sbírka
Sklizeň probíhá od května do října, než ovocná dřeň dozrává a ztvrdne. Dobře pěstovaná a pečovaná rostlina může dokonce dosáhnout produkce 1 kilogramu ovoce. Přibližně každých 100 metrů čtverečních se vyprodukuje 300 kg lilku.
Paraziti
Lilek trpí parazity typickými pro Solanaceae, jako jsou třásněnky, roztoči červeného pavouka, štěnice domácí, mšice. Doporučuje se neprovádět výsev ve zvláště hustých řadách, aby nedošlo ke stagnaci vlhkosti a tím k vyloučení bazální hniloby nebo botrytidy. Problémy s vlhkostí nebo špatným provzdušňováním navíc téměř nevyhnutelně povedou k výskytu houby zvané alterniosis, která zůstává na infikovaných semenech. To napadá dospělé rostliny a způsobuje skvrny a slzy na listech i plodech. V přítomnosti otravné houby je vhodné zasáhnout solemi mědi.
Inbreeding
Lilek se velmi příznivě hodí k rostlinám fenyklu, zelí a salátu.
Lilek: Odrůdy
Existuje několik odrůd lilků s nižší nebo vyšší hodnotou potravy. Mezi nejrozšířenější a nejrelevantnější si pamatujeme trpasličí fialovou, obvykle velmi ranou rostlinu, která se v kuchyni kvůli své nevýznamné kvalitativní hmotnosti příliš nepoužívá. Dlouhá fialová, také nazývaná Palermova fialová nebo Neapolská fialová, velmi dobře známá a používaná v jižní Itálii, s podlouhlým tvarem a charakteristickou šarlatově fialovou barvou. Pak je tu velmi velká rotunda v New Yorku, velmi běžná, s oválným tvarem a typickou tmavě fialovou barvou, velmi běžná a také přítomná na pultech trhu a velmi rozšířená pro svoji spotřebu potravin. Nakonec si všimneme lilku murcia,charakteristickou přítomností trní jak na stonku, tak na listech.
Podívejte se na video
