Vegetariánská strava a genetické mutace : Stravování zelené po stovky generací může změnit DNA . A některé indické národy jsou toho příkladem.
Říká se, že se jedná o novou studii některých vědců z Cornellovy univerzity, kteří zkoumali data obsažená v projektu 1000 Genomes Project, největší databázi lidských genetických variant na světě , která porovnávala genetické profily a stravovací návyky tradičních populací. vegetariáni v Indii (přesně z Pune) s vegetariány všežravých národů Spojených států (v Kansasu).
Studie zjistila, že nejen vegetariánská strava je nyní zapsána v genech některých národů, jako jsou indické, ale také to, že může vést k větší náchylnosti k zánětu , stejně jako ke zvýšenému riziku srdečních onemocnění a rakovina tlustého střeva. V praxi mohla vegetariánská strava některých lidí zvolit skutečné genetické mutace, které upřednostňují účinnou syntézu polynenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6, jako je kyselina arachidonová , počínaje kyselinou linolovou.
Podle vědců by šlo o mutace schopné vystavit se riziku nadměrné hladiny omega-6 škodlivých pro kardiovaskulární zdraví. Omega-6 a omega-3 se účastní stejných metabolických drah a právě proto, aby se zabránilo chronickému zánětlivému stavu, je dobré, aby se jejich poměr vždy pohyboval v určitých hodnotách: počítá se například s tím, že v západní stravě je příjem omega Hodnota -6 je 10krát větší než hodnota omega-3, zatímco by měla být pouze šestkrát větší.
„Ve stravě, ve které chybí potraviny živočišného původu, musí tělo dlouhé řetězce polynenasycených mastných kyselin metabolicky produkovat z řady prekurzorů,“ vysvětluje Tom Brenna, který výzkum koordinoval. „U vegetariánů fyziologická poptávka po kyselině arachidonové, stejně jako některé omega-3, pravděpodobně upřednostňovala genetické složení schopné účinně podporovat syntézu těchto základních metabolitů.“
Vyšetřování zjistilo, že tato konkrétní mutace se vyskytuje u přibližně 70% indických subjektů a pouze u přibližně 20% zvažovaných amerických. Mutací označenou iniciálami rs66698963 může být inzerce nebo delece sekvence DNA, která reguluje expresi dvou genů - FADS1 a FADS2 - zapojených do syntézy dlouhých řetězců polynenasycených mastných kyselin. Kromě toho by k této mutaci došlo nejen v Indii, ale také v jiných populacích, které se živily hlavně vegetariánskou výživou, a v populacích, které mají omezený přístup ke zdrojům polynenasycených tuků, zejména k těm z ryb.
Ale tato takzvaná dlouhodobá „vegetariánská mutace“ by nás neměla děsit a musíme jít nad rámec určitých zaujatých komentářů. Studie vůbec neříká, že při dodržování konkrétní stravy existují rizika , ale jednoduše to, že můžete narazit na nerovnováhu mastných kyselin, protože jsou více syntetizovány.
Tom Brenna proto uzavírá: „zpráva pro vegetariány je jednoduchá. Používejte rostlinné oleje s nízkým obsahem kyseliny linolové omega-6, jako je olivový olej. “
Tady je náš milovaný olivový olej, který podporuje studii, která si absolutně nechce položit podruhé otázku, zda je vegetariánská strava dobrá nebo ne. Stručně řečeno, volba vegetariánské stravy je vítána, pokud bude sledována určitým kritériem a vyváženě.
Germana Carillo
Přečtěte si také:
VEGETARIÁNSKÁ A VEGANSKÁ STRAVA: JAK ZABEZPEČIT VŠECHNY POTRAVINY, KTERÉ POTŘEBUJETE
VEGETARIÁNSKÁ STRAVA: DOBRÁ VOLBA, POKUD SE VYVÁŽÍ VYVÁŽENÝM ZPŮSOBEM
PROČ JE VEG LEPŠÍ? VÝŽIVOVÉ VÝHODY VEGETARIÁNSKÉ A VEGANSKÉ DIETY
