Čtení etiket v dnešní době je zásadní, abyste se vyhnuli nákupu produktů plných škodlivých látek, jako jsou konzervační látky, barviva a umělé příchutě. Jak víme, řízení spotřeby prostřednictvím našich vědomých rozhodnutí je vítěznou zbraní, díky níž mohou producenti změnit své strategie (stačí se podívat na to, co se nedávno stalo s palmovým olejem).
Balené potraviny jsou bohužel často bohaté na látky, kterým by se dalo nejlépe zabránit konzumací co největšího množství čerstvých a celých potravin a ponecháním produktů zpracovaných velkými potravinářskými společnostmi v regálech. Jakmile se začnete dívat na etikety, uvědomíte si, že přísady, které rozhodně nejsou zdravé, jsou přítomny téměř všude.
Protože však není vždy možné obejít se bez balených potravin, je důležité alespoň vědět, kterým z mnoha složek na etiketě je třeba se vyhnout, i když bohužel není vždy snadné je identifikovat.
Přečtěte si také:
EDO APP: APLIKACE, ABY VĚDĚL, CO SKUTEČNĚ JÍME
Zde je 8 škodlivých složek, které můžeme najít v balených produktech (a jak číst štítky)
1) UMĚLÉ SLADIDLA
Často čteme na očích o produktu „bez cukru“, ale to nemusí být dobré. Ve skutečnosti jsou určitě přítomna i jiná sladidla, většinou umělá. Studie prokázaly, že umělá sladidla způsobují větší přírůstek hmotnosti než cukr , více zvyšují hladinu cukru v krvi a zvyšují riziko cukrovky . Výzkum zveřejněný v časopise Nature 3 dále ukázal, jak tato sladidla (jako je aspartam, draslík acesulfam, sukralóza a sacharin) negativně ovlivňují střevní mikrobiom a ničí až 50% dobré bakteriální flóry, jako v případě sukralózy (E955).
Přečtěte si také: UMĚLÉ SLADIDLA: VYHNĚTE SE, ZVYŠUJÍ GLUCOSU
PŘEVODOVÉ TUKY A ROSTLINNÉ OLEJE
Trans tráva podporuje zánět , což je problém, který je základem většiny chronických onemocnění. Z dlouhodobého hlediska mohou připravit půdu pro nemoci, jako je rakovina, cukrovka a kardiovaskulární problémy. Například trans-tuky mohou významně zvýšit riziko mozkové mrtvice. Studie z roku 2010 zahrnující ženy po menopauze zjistila vyšší výskyt ischemické cévní mozkové příhody (+30%) u žen, jejichž denní příjem trans-tuků byl vyšší.
Naštěstí byly z většiny produktů z velké části odstraněny trans- tuky , ale místo nich se objevily rostlinné oleje , které jsou obsaženy v komplikovanějších potravinách, jako jsou hranolky, smažené jídlo, sušenky a další. Zdá se, že ve Spojených státech se v současné době konzumuje více než 100 000násobek množství rostlinných olejů spotřebovaných ve 20. století.
Problém je v tom, že na rozdíl od trans-tuků zůstávají rizika konzumace některých rostlinných olejů ignorována, a to navzdory skutečnosti, že po zahřátí uvolňují toxické látky, jako jsou cyklické aldehydy , které jsou vysoce zánětlivé a mohou podporovat nemoci. srdeční choroby a Alzheimerova choroba. Rostlinné oleje, jako je sójový, řepkový a kukuřičný olej, mohou být mimo jiné odvozeny z geneticky modifikovaných surovin a mohou být kontaminovány glyfosátem.
Přečtěte si také: GLYPHOSÁT: TRACES OTRAVY V CESTU A V POTRAVINÁCH JÍME KAŽDÝ DEN (LE MARCHE)
UMĚLÉ AROMY
Když na štítku uvidíte výraz „umělé příchutě“, neexistuje způsob, jak zjistit, co to ve skutečnosti znamená . To by mohlo znamenat, že existuje přirozeně aromatická látka nebo směs složená z desítek dalších látek. Například umělá jahodová příchuť může obsahovat asi 50 různých chemických sloučenin.
„Přírodní chuť“ může být také vyrobena z něčeho lepšího, co se nepoužívá. Například vanilková příchuť se v některých případech vyrábí análními sekrety bobra. To však není známo, protože na etiketě bude vždy uvedeno nejklidnější napsané „přírodní aroma“.
Ukázalo se, že některé umělé příchutě způsobují vážné zdravotní problémy. Například příchuť másla přidaného do mikrovlnné popcorn (diacetyl) má několik důsledků pro zdraví mozku a může způsobit plicní onemocnění známé jako „popcorn lung“.
GLUTAMAN SODNÝ
Glutamát je látka zvýrazňující chuť a vůni, která se často nachází v čínských potravinách, ale v současné době se přidává také do řady dalších zpracovaných potravin: od mražených produktů po koření, od hranolků po maso. Na štítku se vždy nenachází pod názvem glutamát sodný, protože je možné použít desítky dalších názvů, které vždy odkazují na stejný produkt: kyselina glutamová, hydrolyzované bílkoviny, kvasnicový extrakt nebo jiné. Část problému spočívá v tom, že volná kyselina glutamová je stejný neurotransmiter, který využívá mozek, nervový systém, oči, slinivku břišní a další orgány našeho těla k zahájení určitých procesů v těle. AčkoliÚřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nadále tvrdí, že konzumace této látky nezpůsobuje nepříznivé účinky , mnozí odborníci nesouhlasí a záležitost je velmi kontroverzní. Glutamát může být ve skutečnosti spojen s obezitou, výskytem bolestí hlavy, únavou, dezorientací, depresí, palpitacemi, necitlivostí a brněním.
Přečtěte si také: GLUTAMÁT MONOSODNÝ: 10 DŮVODŮ A ZPŮSOBŮ, JAK SE TOM VYHNOUT
UMĚLÉ BARVY
Studie z roku 2021, kterou provedla Purdue University, naznačuje, že děti pravděpodobně konzumují mnohem více potravinářských barev, než si lidé myslí. Široká škála běžných potravinářských barviv v kombinaci s konzervační látkou, jako je benzoan sodný, způsobí, že děti budou hyperaktivnější a rozptýlenější. Podle odborníků by množství barviv, dokonce i v jedné porci některých potravin, bylo vyšší než hladiny, které by mohly negativně ovlivnit chování dětí a vyvolat alergické reakce. Například bylo vidět, že Red # 40, což je nejčastěji používané barvivo, může urychlit vývoj nádorů a zároveň vyvolat u dětí hyperaktivitu. Modrá # 2, používaná v sladkostech a nápojích, byla spojena s mozkovými nádory, zatímco žlutá # 5, která se používá v pečivu, cukrovinkách a obilovinách, je také spojena s hyperaktivitou, přecitlivělostí a dalšími účinky na chování dětí.
FRUKTÓZA (HFC)
Často se říká, že fruktóza je lepší než cukr, ale není tomu tak úplně. Fruktózový sirup, zejména ve Spojených státech, je široce používán, protože je levný a lze jej snadno přidat do zpracovaných potravin, aby byly chutnější. Toto sladidlo skrývá tolik potravin, včetně koření a dětské výživy. Fruktóza se metabolizuje hlavně v játrech, ale zde se chová velmi podobně jako alkohol , způsobuje metabolickou dysfunkci a přeměňuje se na tuk.
Čtěte také: SLADIDLA: FRUKTÓZA NEDOSTUPUJE SNÍŽENÍ A NECHUDNUTÍ
KONZERVÁTY
Díky konzervačním látkám mohou produkty, které by se velmi rychle zkazily, zůstat místo toho v regálech našich supermarketů velmi dlouho, na úkor našeho zdraví! Na trhu je jich mnoho, ve skutečnosti jde o obrovskou kategorii, která zahrnuje mnoho chemikálií. Mezi nejhorší patří BHA a BHT (butylovaný hydroxytoluen a butylhydroxytoluen) přítomné například v žvýkačkách, jejichž potenciální zdravotní rizika jsou: výskyt neurologických problémů, problémy s chováním, hormonální problémy, metabolické dysfunkce a rakovina.
Pak existují TBHQ (terciární butyl hydrochinon), které mohou způsobit nevolnost a zvracení, udušení, tinnitus, toxicitu pro játra a reprodukční dysfunkci; benzoát sodný potenciálně nebezpečná, protože by mohla být rozvinuta, hyperaktivita, astma, cirhóza, Parkinsonovy choroby a rakovinu; dusičnan sodný (přítomný v uzeninách) obviněný z propagace kolorektálního karcinomu, rakoviny žaludku a slinivky břišní a promotor astmatu a alergií na azodikarbonamid .
TRANSGENICKÉ SLOŽKY
Děláme vše pro to, aby se GMO nedostalo do naší země, ale bohužel nemůžeme ověřit pouhým pohledem na etikety , zda jsou nebo nejsou v konkrétním produktu přítomny geneticky modifikované přísady. V případě pochybností je lepší kupovat vždy ekologické produkty, zejména produkty nejvíce ohrožené GMO, jako je sója a kukuřice.
Přečtěte si také: NESTLÉ, PEPSI A DALŠÍ MULTINATIONAL MULTINATIONALS V BRAZÍLII, PROČ SKRYT GMO
Francesca Biagioli
Přečtěte si také:
10 VĚCÍ POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL BY NECHCEL NECHAT, ABYSTE VĚDĚLI O BALENÝCH POTRAVINÁCH10 KONZERVOVANÝCH POTRAVIN, KTERÝM BYSTE NEJLEPŠÍ
