Petržel je aromatická rostlina bohatá na vlastnosti, které v naší domácí zahradě nikdy nesmí chybět. Jaká jsou však použití a možné kontraindikace této voňavé a chutné byliny?
Petržel je součástí rodiny Umbelliferae a je typická pro středomořské oblasti, kde je mírné a slunečné podnebí. Itálie je zemí, kde se vyrábí a konzumuje spousta petrželky, která se v našich kuchyních často používá k tomu, aby první a druhý chod byly bohatší a chutnější, ale oceňují se také jako přísady do omáček, odstředěných nebo detoxikačních šťáv.
Chcete-li mít vždy svěží a po ruce, pořiďte si rostlinu, kterou můžete chovat na zahradě nebo na balkóně, a nechte ji bujně růst pomocí několika jednoduchých triků.
Přečtěte si také: ZAHRADA NA BALKONII: PARSLEY
VLASTNICTVÍ PARSLEY
Petržel je velmi bohatá na vitamíny, zejména C , A, K, kyselinu listovou a další vitamíny skupiny B, ale také se může pochlubit přítomností minerálů včetně draslíku, vápníku a železa.
Bylo vidět, jak tato aromatická bylina pozitivně působí na funkce jater, což pomáhá při čištění organismu . Může být užitečné udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou, a tak zabránit vzniku cukrovky 2. typu a také regulovat krevní tlak.
Je to také vynikající diuretikum, které může pomoci v případě zadržování vody a podporovat hubnutí. Je také bohatý na antioxidační látky, jako jsou flavonoidy (stejně jako samotný vitamin C), působí proti působení volných radikálů a má dobrý protizánětlivý účinek .
Petržel je také bohatá na beta-karoten (prekurzor vitaminu A), antioxidační látku zvláště užitečnou pro zdraví pokožky a očí.
Pokud se používá v surovém stavu, je schopen pomoci trávení a snížit produkci střevních plynů, díky přítomnosti železa pak může pomoci vyrovnat se s mírnou anémií. A konečně, mírné, ale každodenní užívání petrželky stimuluje a posiluje imunitní systém a prokázalo také protinádorový účinek .
PARSLEY, POUŽITÍ
Říká se „být jako petržel“ nebo být trochu všude je slavné . Toto rčení pochází ze skutečnosti, že petržel se hodí ke všemu a v kuchyni se používá opravdu všestranně .
Může být přidán například k přípravě rýžových salátů nebo studených těstovin v létě, ale také jako koření, aby byly brambory, mrkev, cukety nebo jiná vařená nebo dušená zelenina chutnější. Pak jsou tu ti, kteří ji kromě bazalky používají k přípravě domácího pesta nebo k přípravě zelené omáčky kombinované s dalšími přísadami, jako jsou kapary, olivy, česnek, olej atd.
T on recept salsa verde a některé z jeho variant LA může být experimentoval, například, když máte hosty na večeři.
Přečtěte si také: ZELENÁ OMÁČKA: PŮVODNÍ RECEPT A 5 VARIACÍ
Je také důležitou přísadou při přípravě humusu z cizrny a domácího zeleninového ořechu. Také vám doporučujeme vyzkoušet detoxikační džus na petrželce, mrkvi a jablku , zde je recept. Petržel v kombinaci s dalšími složkami pomáhá tělu získat energii a zbavit se nahromaděných toxinů.
Důležitým návrhem je co nejvíce používat petržel v surovém stavu , možná ji přidejte do pokrmů na konci vaření. Pouze tímto způsobem bude tato aromatická bylina schopna udržet všechny své vlastnosti neporušené , zejména množství vitaminu C, které je termolabilní, tj. Citlivé na vysoké teploty, které ji proto mají tendenci ničit.
Pokud máte petrželku na zahradě nebo v zeleninové zahradě na balkóně, můžete také sbírat listy a čerstvé je zmrazit ve speciálních nádobách nebo je můžete sušit tak, že je necháte několik dní na čerstvém vzduchu a až poté je umístíte do sklenice podle potřeby je uchovávejte a používejte.
S petrželkou můžete také připravit bylinkový čaj s močopudnými a čistícími vlastnostmi . Stejnou infuzi lze také použít k tomu, aby vlasy byly měkčí a lesklejší, jednoduchým nahrazením vodou při posledním máchání nebo použitím jako pleťové tonikum. Příprava je velmi jednoduchá: pořiďte si malý svazek petrželky a po nasekání jak listů, tak stonků, vše vložte do vroucí vody a nechejte 5–10 minut vyluhovat, přefiltrujte, přidejte trochu citronu a vypijte.
KONTRAINDIKACE PARSLEY
Petržel nepředstavuje závažné kontraindikace, pokud se používá pravidelně, aniž by to přehánělo. Mírná konzumace se doporučuje pouze během těhotenství vzhledem k abortním vlastnostem této zeleniny, která stimuluje kontrakce dělohy a během kojení. Určitě to nejsou nějaké nasekané petrželkové listy na vašich oblíbených pokrmech, které by způsobovaly problémy, zjevně mluvíme o velkých dávkách nebo užívání bylinného čaje. Také se nedoporučuje pro osoby s problémy s ledvinami.
Francesca Biagioli
