Orecchiette s vodnici jsou typické jídlo z Apulie regionální kuchyně, zejména města Bari. K přípravě tohoto pokrmu můžete vybrat z čerstvých vodnici když jsou v sezóně.
Můžete si připravit orecchiette s tuřínem počínaje od těsta na bázi vody a mouky nebo si koupit hotový orecchiette a jen přemýšlejte o omáčce. Chcete-li orecchiette obléknout řepkou, postupujte podle původního receptu nebo jedné z alternativ podle vašich preferencí.
Zde je sbírka receptů na přípravu orecchiette s řepkou mnoha různými způsoby. Vyberte si svůj oblíbený recept.
Přečtěte si také: CIME DI RAPA: 10 RECEPTŮ, KTERÝM JE TO NEJLEPŠÍ VYUŽIJTE
Orecchiette s tuříny, originální receptura
Orecchiette podle původního apulianského receptu by měl být dochucen čerstvými tuřínky, je velmi důležité, aby tuřínky byly vařeny společně s orecchiette ve stejném hrnci, aby byly těstoviny ochuceny. Původní recept obsahuje také chilli a mohou být i ančovičky, v tomto případě se nejedná o vegetariánské jídlo. Zde a zde všechny pokyny.
Orecchiette s tuříny, vegetariánský recept
Některé recepty na výrobu orecchiette s tuříny obsahují ančovičky. Tuto přísadu musíme vyloučit, pokud chceme připravit orecchiette ve vegetariánské verzi a můžeme je dochutit ricottou. Tady a tady recept.
Orecchiette s tuříny, veganský recept
Veganská verze orecchiette s tuříny neobsahuje ančovičky , je bez vajec, bez sýrů a bez másla. Obvaz je v zásadě založen na řepě, extra panenském olivovém oleji a chilli pro ty, kteří mají pikantní chuť. Tady recept.
Orecchiette s topy a vlašskými ořechy
Aby byla vaše orecchietta ještě chutnější, můžete do omáčky přidat vlašské ořechy a připravit pesto s řepkou a extra panenským olivovým olejem. Tady recept.
Orecchiette s tuříny s domácími těstovinami
Doma si můžete připravit jak zálivku z tuřínových zelí, tak i svůj orecchiette pomocí vody a mouky. Zde všechny pokyny.
Bezlepkový orecchiette s topy
Připravte si orecchiette s tuříny v bezlepkové verzi výběrem mouky vhodné pro celiatiky, kterou smícháte s jednoduchou vodou a solí. Pro vegetariánskou nebo veganskou verzi nepřidávejte ančovičky. Zde všechny pokyny.
Orecchiette s tuříny s Thermomix
S kuchyňským robotem bude ještě snazší připravit vaši orecchiette s tuřínem jak z hlediska těsta, tak omáčky. Tady recept.
Orecchiette s tuříny a cherry rajčátky
Na sušená rajčata patří mezi typické složek středomořské kuchyni, pokud chcete, můžete přidat jako omáčka k vaší desce vodnici. Když jsou v sezóně, můžete použít čerstvá cherry rajčata. Tady recept.
Orecchiette s topy a chilli
Ti, kteří milují kořeněnou chuť, mohou oplývat čerstvými nebo sušenými chilli papričkami, aby okořenili tuřín, ačkoli k ochucení tohoto jídla se běžně používají sladké chilli papričky. Tady recept.
Orecchiette s tuříny a strouhankou
Lucanianská verze tohoto pokrmu je Orecchiette s tuříny s strouhankou . Na rozdrobené strouhance se na bazilice přidává klasická orecchiette s vrcholky tuřínu. Tady recept.
Orecchiette s tuříny bez česneku
Orecchiette s tuříny lze bez problémů připravit i bez česneku, pokud se této přísadě raději vyhnete. K dochucení můžete alternativně použít chilli nebo kapary. Tady recept.
Jaký je váš oblíbený recept na výrobu orecchiette z tuřínu?
Marta Albè
