V Romagně je možné narazit na jednoduchý a chutný dezert, který je okamžitě synonymem pro oslavu a tradici: je to kobliha , kterou babičky v předvečer Velikonoc pečlivě hnětly, a pak se druhý den podávala na snídani, ale dnes je připraveni oslavit každou příležitost.
Navzdory jménu je kobliha dort bez díry , má tvar oválného bochníku a může být zdobena cukrovými zrny, granulovaným cukrem nebo dokonce, pokud chcete, aby byl recept více náladový a aktuální, sypáním a barevnými sypáním.
Jedná se o rustikální dezert, který má své kořeny v rolnické tradici a je poměrně jednoduchý na přípravu. A můžete si ho vychutnat kdykoli během dne: na snídani, jako svačinu nebo dokonce po jídle, možná namočenou v pěkné sklenici sladké Cagniny nebo Albany.
Složení
Na těsto:
500 g organické mouky
125 g olivového oleje
200 g hnědého cukru
3 vejce
1 sáček tatarské smetany
Nastrouhaná kůra z poloviny citronu
Teplé mléko podle chuti
Ozdobit:
Cukr, zrna, sypané nebo sypané
Příprava
Ve velké misce smíchejte mouku a zubní kámen a dobře je promíchejte. Poté vytvořte fontánu s vejci a cukrem uprostřed. Vše promíchejte rukama, přidejte citronovou kůru a trochu po oleji. Těsto bude docela tvrdé a bude muset být změkčeno nalitím malého množství mléka, dokud nedosáhnete mírně vyšší konzistence než u krému.
Těsto rozdělte na dvě části a na plech vytvořte dva oválné bochníky vysoké asi 3 cm a posypte je spoustou zrn (nebo cukrem / posypem / posypem).
Pečte v troubě na 170 ° asi 30-40 minut: váš koblih bude připraven, až bude jeho povrch zlatý, a vložením párátka do těsta zjistíte, že je suchý.
Pokud je kobliha uzavřena ve vzduchotěsném vaku, může být uchovávána asi týden.
Lisa Vagnozzi
Photo Credits
ČTĚTE také
Pasqualina dort: tradiční recept na přípravu doma (a variace)
