Tyto okurky jsou typické pro letní zeleniny bohaté na vodu a velmi osvěžující. Pojďme objevit všechny vlastnosti a nutriční hodnoty okurek, ale také několik nápadů, jak je použít v kuchyni .
Okurky (Cucumis sativus) jsou součástí čeledi Cucurbitaceae , stejné rodiny, do které patří dýně a cukety. V létě si musíte pochutnat na čerstvém jídle, ve kterém je hodně vody užitečné pro správnou hydrataci našeho těla. V tomto smyslu nám pomáhají okurky, ve skutečnosti je to perfektní zelenina, kterou si můžete dát na stůl, když je horko, a není divu, že jsou typické pro léto.
Jakými vlastnostmi se ale okurky mohou pochlubit nad rámec příjmu vody?
Vlastnosti okurek
Okurky mají močopudné a detoxikační vlastnosti , lze je konzumovat například k prevenci problémů s zadržováním vody, ale také jako součást detoxikační stravy ke snadnější eliminaci toxinů nahromaděných v těle.
Pomáhají také vyprazdňovat břicho a čistit střeva díky přítomnosti vody a vláken. Uvnitř nich je také kyselina vinná, látka, která dokáže zabránit přeměně sacharidů na tuky, s výhodou proto, že podporuje úbytek hmotnosti nebo alespoň zabraňuje nové akumulaci. To je důvod, proč se okurka často doporučuje pro dietery.
Protože obsahují křemík a další minerály a vitamíny , pomáhají okurky bojovat proti únavě a působí jako přírodní doplněk. Jsou také bohaté na antioxidační a protizánětlivé látky a látky s nízkým obsahem sodíku, čímž pomáhají udržovat normální krevní tlak.
A konečně, dalšími vlastnostmi okurek jsou příznivý účinek na hladinu cukru v krvi a skutečnost, že pomáhají trávení.
Rekapitulace okurky je:
- Diuretický
- Detoxikační
- Antioxidant
- Protizánětlivé
- Pomáhá udržovat normální krevní tlak
- Vypusťte břicho
- Čistí střeva
- Podporuje hubnutí
- Udržuje hladinu cukru v krvi na uzdě
- Bojuje proti únavě
- Pomáhá trávení
Výhody okurek lze snadno využít jejich zahrnutím do stravy v případě:
- Zadržování vody
- Celulitida
- Redukční dieta
- Hypertenze
- Vysoká hladina cukru v krvi
- Oteklé břicho
- Zácpa
- Únava
- Detoxikační období
Okurky jsou tvořeny asi 96% vody . Obsahují však také v malém množství sacharidy, vlákniny a bílkoviny. Také přítomné minerální soli a vitamíny (například vitamin C). Jedná se o obsah živin a dalších látek ve 100 gramech surových okurek.
Voda (g): 96,5
Bílkoviny (g): 0,7
Lipidy (g): 0,5
Cholesterol (mg): 0
Dostupné sacharidy (g): 1,8
Škrob (g): 0
Rozpustné cukry (g): 1,8
Celková vláknina (g): 0,8
Rozpustná vláknina (g): 0,21
Nerozpustná vláknina (g): 0,54
Alkohol (g): 0
Energie (kcal): 14
Energie (kJ): 59
Sodík (mg): 13
Draslík (mg): 140
Železo (mg): 0,3
Vápník (mg): 16
Fosfor (mg): 17
Thiamin (mg): 0,02
Riboflavin (mg): 0,03
Niacin (mg): 0,6
Vitamin A ekv. Ekv. (µg): tr
Vitamin C (mg): 11
Kolik kalorií mají okurky?
Vzhledem k tomu, že okurka je většinou voda, dodává tělu jen velmi málo kalorií. Mluví se o 14 kcal na 100 gramů zeleniny.
Jak používat okurky při vaření?
Chcete-li mít z konzumace okurek co největší užitek, bylo by dobré jíst je syrové. Tímto způsobem se nezmění přísun vitamínů a minerálních solí a neztratí se ani velké množství vody. Je také vhodné konzumovat je se slupkou, protože se v ní shromažďuje velká část hořčíku, draslíku a křemíku. Samozřejmě je dobré, že se jedná o okurky organického původu nebo si je vypěstujete sami (několik tipů na výsadbu a péči o tuto zeleninu na zahradě nebo v květináčích naleznete níže).
Okurky se dobře hodí k různým přípravám v kuchyni.
Můžete je jíst tak, jak jsou, s přídavkem soli a oleje, nebo je přidat do salátu bohatého na sezónní zeleninu, semena, sušené ovoce atd. nebo je dokonce použijte společně s jinou zeleninou nebo ovocem k výrobě odstředění nebo extraktů.
Existuje opravdu mnoho receptů na bázi okurek , které můžete vyzkoušet, od Gazpacho po tzatziki omáčku , od nakládaných okurek po okurkové rohlíky. Některé z nich uvádíme v následujících článcích:
- 10 RECEPTŮ S CUCUMBERS
- ŘECKÝ SALÁT: ORIGINÁLNÍ RECEPT A 10 VARIACÍ
- GAZPACHO: ORIGINÁLNÍ RECEPT A 10 DALŠÍCH VARIACÍ
- TZATZIKI OMÁČKA: ORIGINÁLNÍ RECEPT A 5 VARIACÍ
- SALÁT Z WAKAME MOŘSKÉ ŘEZY A OKURKY
- CENTRIFUGÁTY: 10 RECEPTŮ K OČIŠTĚNÍ ORGANISMU
- DOKONALEJTE SI SVÉ KONZERVY: 10 OMÁČEK A PŘÍPRAVKŮ POD SKLENEM, KTERÉ SI UŽIJETE ZELENINU PO CELÝ ROK
Okurky, kosmetické použití
Okurka je jednou z nejpoužívanějších potravin pro kosmetické použití . Díky vysokému obsahu vody a vzácným minerálním solím, které obsahuje, je vhodný pro zvlhčení i té nejsušší pokožky a pro její čištění, například u černých teček.
S okurkou můžete udělat zábaly pro unavené oči a tašky, připravit osvěžující dobrou koupel, například po moři, pokud by bylo trochu zbledlé, tonikum na obličej, masku a mnohem více.
Hydratační sílu okurky lze také využít na vlasy vytvořením například kondicionéru kombinací této zeleniny s dalšími užitečnými přísadami, které dodají vlasům namáhaným sluncem, mořem nebo bazénem novou vitalitu.
Přečtěte si také : 10 ALTERNATIVNÍCH ZPŮSOBŮ POUŽÍVÁNÍ OKURKY … ZA SALÁTEM
Jak pěstovat okurky?
Pěstovat okurky není těžké a můžete to udělat jak na zahradě, tak v květináčích. V druhém případě je lepší zvolit menší odrůdy, díky nimž můžete sbírat okurky, například nakládané. Zde najdete všechny informace, které potřebujete k nejlepšímu pěstování okurek.
Přečtěte si také: JAK PĚSTOVAT Okurky
Musíme jen využít léto a konzumovat okurky častěji!
Francesca Biagioli
